Seehof
Sauvignon Blanc trocken 2025

Es gibt so Jahrgänge beim Sauvignon Blanc, die der Rebsorte ein eindeutiges Profil verleihen. Für 2025 steht bei Seehofs Sauvignon alles im Zeichen der Exotik – und wir haben sofort Sean Connery vor Augen, wie er im 007-Klassiker „Dr. No“ Monty Normans „Underneath the Mango Tree“ trällert. Dieser Wein duftet dermaßen tropisch und exotisch nach vollreifen Mango und Passionsfrucht, dass Kindheitserinnerungen wach werden! Wer für James Bond nie etwas übrig hatte, wird alternativ in die Sommerferien der Kindheit zurückversetzt: Eis am Stiel im Freibad – von Caretta Orange bis Cuja Mara (Split)! Klar ist jedenfalls:Wer die grasigen Sauvignon Blancs liebt, die mit ihren Pyrazinen nach grüner Paprika riechen, sollte um diesen Sommerwein einen Bogen machen.

Allein auf der knallig-gelben Farbskala bewegt sich der im Stahltank ausgebaute Sauvignon Blanc dann aber doch nicht. Denn Florian hat zwei unterschiedliche Parzellen, die er nach einem heißen August im September vollreif gelesen hat. Die eine Parzelle liefert eher die exotischen, die andere die kühleren Noten. Im Jahrgang 2025 ist ein Sauvignon Blanc entstanden, der ein klares Profil hat aber eben auch eine gewisse Gegenkomponente, die den Spannungsbogen erhält. Denn am Gaumen ergänzen die exotischen Noten auch etwas Stachelbeeren. Das verleiht dem Wein etwas beschwingtes. Das ist nicht nur süffig, dieser Stil fördert auch in erhöhtem Maße den Trinkfluss, weil der Sauvignon Blanc einfach – Verzeihung! – „lecker“ ist!