Seehof
Auxerrois „von den Kalkterrassen“ 2025

Der Auxerrois ist eine alte französische Rebsorte, die zu den großen Unbekannten der Weinwelt gehört. Dabei hat sie ebenso berühmte Eltern wie Geschwister. Es sind der Gouais Blanc (Weißer Heunisch) und der Pinot, also zwei der wichtigsten Leitrebsorten in der europäischen Weinbaugeschichte. Aus der Vermählung dieser beiden Sorten sind der Chardonnay, Gamay, Aligoté, Melon de Bourgogne und viele weitere Rebsorten hervorgegangen. Der Auxerrois ist wie die anderen genannten Rebsorten im Burgund durch natürliche Mutation entstanden. Der Name verrät es: Er ist an die französische Grafschaft Auxerre angelehnt, die sich unweit von Chablis befand. Erstmals erwähnt wurde die Sorte unter ihrem heutigen Namen aber in Lothringen und im Elsass im frühen 19. Jahrhundert. In Deutschland wurde sie lange „Kleiner Heunisch“ benannt und war in den damals üblichen Gemischten Sätzen weit verbreitet. Heute gibt es den Auxerrois hierzulande nur noch auf rund 260 Hektar. Es ist wirklich traurig, wenn klar wird, welch schöne Qualitäten und welchen Charakter dieser Wein ins Glas bringen kann.

Der Auxerrois vom Seehof ist da ein gutes Beispiel. Winzer Florian Fauth schätzt die Rebsorte und baut sie zudem in sehr guten Lagen an. Entsprechend klassifiziert er seinen Auxerrois als Westhofener Ortswein. Und tatsächlich bietet der Auxerrois „vom Kalkstein“ in Sachen Substanz und Tiefe eine Menge und steht über den im Vergleich schon hervorragenden Gutsweinen. Der Auxerrois, der zu rund 20 % im Holzfass sowie im Stahl ausgebaut wurde, besitzt ein dichtes, ganz eigenes Bouquet nach Kamille, Boskoop-Apfel und Fenchel, etwas Banane sowie Nussschale und dezentem Holz. Der Wein füllt den Gaumen zur Gänze aus wie eine zweite Haut, ist vollmundig saftig, dabei tief würzig mit leicht pikanten Akzenten. Er besitzt eine wohltuende Wärme in Verbindung mit einer seidigen Textur und einer vergleichsweise dezenten, aber lebendigen Säure.