Kühling-Gillot
Hipping Riesling Großes Gewächs 2025

Einen durchaus ungewöhnlichen Namen besitzt diese Paradelage am Roten Hang. Der „Hipping“ grenzt an das Pettenthal und an die etwas vorspringende Nase des Brudersberges. Die Lage ist sehr alt und wird erstmals 1490 als „am Hüppingenn“, 1580 als „Hupbuhl“ und ab 1781 in der heutigen Form erwähnt, wobei die Bedeutung weitgehend im Dunkeln liegt. Es wird jedoch vermutet, dass hier früher Ziegen gehalten wurden, da „Hippe“ im Dialekt Ziege und „Buhl“ Hügel bedeutet. Umso klarer ist, dass es sich um eine prädestinierte Lage handelt, die als eine der besten Rheinhessens bezeichnet werden kann. Die beiden Parzellen von Kühling-Gillot liegen in Form eines kleinen Amphitheaters bzw. Parabolspiegels im höchsten Teil des Hippings am Nordost- und Südwesthang. Die Hänge sind bis zu 60 % steil und liegen zwischen 80 und 170 m über dem Meeresspiegel. Er genießt uneingeschränkte Sonneneinstrahlung, was ihn früher so begehrt machte. Das ist er selbstredend immer noch, doch der Klimawandel bringt heute völlig andere Herausforderungen in Bezug auf Beschattung der Trauben und der Abdeckung des Bodens. Im Jahr 2025 kam dazu, dass Wärme und Feuchtigkeit im Sommer zu einer explosionsartigen Entwicklung führten, zu einer frühen Lese und vor allem zu einer extrem kompakten und kurzen. Wohl denen, die eine große Lesemannschaft beisammenhatten!

Die besondere Qualität des „Hippings“ von Kühling-Gillot ergibt sich aus dem Zusammenspiel des Rotliegend, einem Sand- und Tonstein mit fein verteilten Hämatitschuppen (Roteisenstein) aus dem Erdzeitalter des Perm, mit den unterschiedlichen Mikroklimata der beiden Parzellen, die zusätzlich durch unterirdische Wasseradern, das Klima des hier fast seenartig erscheinenden Rheins und die kühlenden Winde der Seitentäler geprägt werden.

Der 2025er „Hipping“ strahlt in einem klaren Goldgelb und deutet eine gewisse Reife an, die der Wein dank seiner sonnenverwöhnten Exposition auch zweifelsohne besitzt. Gleichzeitig aber nimmt man im Duft auch das Schlanke und Präzise wahr, das die Weine von Kühling-Gillot besonders auszeichnet. Der „Hipping“ erinnert an Zitrusfrüchte mit Zesten und Kernen, etwas Salzzitrone und Lemoncurd, an Sonnenblumenkerne und Sesam, an weißen Tee, gelbe Birnen und Pflaumen, etwas Tabak und Lanolin. Der Riesling kleidet auf eine wohlige, zugewandte, charmante Art komplett den Gaumen aus, wirkt im ersten Moment füllig, fängt sich dann, wird immer klarer und präziser, baut Druck und eine drängende Mineralität und Spannung auf und balanciert so die reife, leicht extraktsüße Frucht, die sich schließlich im langen Finale mit gelbwürzigen Noten verbindet.