Keller
Riesling „von der Fels“ trocken 2025

17/20: „A complete wine“ – Jancis Robinson

Kaum ein Wein verkörpert die Handschrift des Weinguts Keller so eindrucksvoll wie der Riesling „Von der Fels“. Was vor über zwei Jahrzehnten als Cuvée der jungen Reben aus den Großen Lagen begann, hat sich heute längst zu einem der begehrtesten Gutsweine Deutschlands entwickelt. Der „Von der Fels“ ist längst Kult und zugleich der mengenmäßig wichtigste Wein des Hauses. Er markiert den fulminanten Einstieg in die Premiumklasse.

Die meisten Rebstöcke sind heute im Durchschnitt rund 30 Jahre alt und liefern Trauben, die auf vielen Weingütern ohne Zögern als Große Gewächse vermarktet würden. Auch 2025 stammt der „Von der Fels“ ausschließlich aus den großen Kalklagen des Weinguts. Neben jungen Reben aus dem Frauenberg fließen Partien aus Abtserde, Kirchspiel und Morstein in die Cuvée ein. Damit ist dieser Wein weit mehr als ein Einstieg: Er ist die wohl ehrlichste Visitenkarte des Hauses Keller und für viele Kenner längst das „kleine Große Gewächs“.

Schon beim ersten Hineinriechen zeigt sich der Jahrgang 2025 von seiner besonders eleganten Seite. So blumig und duftig präsentierte sich der „Von der Fels“ nur selten. Feine Zitrusnoten treffen auf einen Hauch weißer Blüten, etwas Verbene, darunter liegt die kühle Handschrift des Kalksteins, die dem Wein vom ersten Moment an eine faszinierende Spannung verleiht. Das wirkt insgesamt sehr frisch. Mit etwas Luft kommen rauchig-mineralische Nuancen hinzu, die sich mit reifer gelber Frucht verbinden.

Am Gaumen wirkt der Riesling sehr saftig und gleichzeitig erstaunlich tief. Weich und rund, mit einem festen Kern, der von saftiger Zitrusfrucht umhüllt wird, während sich mit jedem Schluck neue Facetten zwischen floraler Eleganz, gelbfruchtiger Reife und steiniger Mineralität entfalten. Der Wein scheint förmlich zwischen Duftigkeit und Kalk zu pendeln, ohne jemals seine perfekte Balance zu verlieren. Und das mit einer beeindruckenden Intensität! Im langen Finale bleibt eine feine salzige Note zurück, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Insgesamt saftig und stoffig, wird er mit Sauerstoffzufuhr im Glas immer feiner. Die reife Säure ist perfekt eingebunden. Der Wein besitzt eine Selbstverständlichkeit und Vollkommenheit, die man in dieser Kategorie nur äußerst selten findet.

Die einzelnen Partien werden zunächst separat ausgebaut und erst nach sorgfältiger Verkostung zur endgültigen Cuvée vereint. Ziel ist es nicht, einen möglichst opulenten Riesling zu erzeugen, sondern die Charakteristik der großen Kalklagen möglichst unverfälscht einzufangen. Gerade diese kompromisslose Selektion macht den „Von der Fels“ so außergewöhnlich. Während andere Weingüter vergleichbares Lesegut in höher klassifizierte Weine einfließen lassen, hält die Familie Keller bewusst an der strengen Qualitätsdisziplin ihrer Rieslinge fest. So entsteht Jahr für Jahr ein Wein, der den Stil des Hauses in einzigartiger Weise widerspiegelt: präzise, mineralisch, elegant und mit einer Tiefe, die weit über seine offizielle Klassifikation hinausgeht. Kein Wunder, dass Julia Harding MW ihn bei JancisRobinson.com als „A complete wine“ beschreibt – vollständiger und harmonischer lässt sich ein Riesling dieser Kategorie kaum denken.