Georg Breuer
„GB Sauvage“ Riesling trocken 2024

Wer sich einmal die Mühe – und es ist wirklich eine! – gemacht hat, die Geschmacksangaben bei Weinen, ihr Reglement zu verstehen, wird häufig an Grenzen eben jenes Verständnisses gekommen sein. Das in einer EU-Verordnung genau festgelegte Verhältnis von Restzucker zu messbarer Säure und die jeweiligen Höchstwerte scheinen uns Weinliebhabern kaum so objektiv, wie das, was Theresa Breuer hier klugerweise macht. Sie verbannt das „trocken“ auf das Rückenetikett und wählt die Bezeichnung „Sauvage“. Diese Bezeichnung ist wundersam exakt, obwohl sie doch alle Bedingungen erfüllen müsste, als subjektiv gebrandmarkt und ignoriert zu werden. Der Gutsriesling „GB Sauvage“ von 2024, der von Lagen in Rüdes- heim, Rauenthal und Lorch stammt und im Edelstahl ausgebaut wurde, ist wie immer perfekt (un)bezähmt, zeigt allerdings schon vieles von dem, was man auch „größeren“ Gewächsen dieser Gegend abverlangen würde. Hat er sich erst einmal im Glas eingefunden und die Kühlschrank-Kälte abschütteln können, dürfte der „Sauvage“ mit seiner erfrischenden, elegant-fruchtbetonten Art das Herz jedes Rieslingliebhabers (sind wir das nicht alle?) im Sturm erobern! Mit zurückhaltenden, für so einen „Wilden“ nahezu flauschig-zahmen 12 Volumenprozent Alkohol zeigt sich der Riesling im Bouquet anfangs fruchtreduziert, wirkt komplex und kühl. Nach und nach öffnet sich das aromatische Panorama, nach anfänglich nur einem zarten Hauch Aprikose und feinen Kräuternoten (Schafgarbe, etwas Minze) wuchert der „Sauvage“ dann tatsächlich mit seinen (wie Der Feinschmecker schreibt) „Pfirsichpfunden …, die, dank der nicht zu knapp bemessenen hellen Säure und den zitrischen Akzenten, sehr trinkanimierend wirken.“ Diese griffige Säure ist bestens integriert, alles wirkt herrlich präzise, kühl und markant, wobei das Spiel von Mineralität und Frucht im Finale („absolutely delicious“ – Vinous) von geradezu aufreizender Lässigkeit ist. Und doch enorm „sauvage“!