Christmann
Meerspinne Riesling Großes Gewächs 2025

Die Gimmeldinger Meerspinne ist der große Gegenpart zum Kapellenberg. Sie liegt im mittleren Teil der Kalkvorhügel, die sich von Gimmeldingen in Richtung Rheinebene absenken. Der 2025er war ein Jahrgang kleiner Beeren, geringer Erträge und hoher Konzentration. Gerade in einem so warmen und konzentrierten Jahrgang erweist sich das Kleinklima oftmals als entscheidender Faktor. Und die Gimmeldinger Meerspinne spielte ihre kalkgeprägte Herkunft mit großer Präzision aus und bewahrt trotz hoher Reife und sattem Extrakt ihren kühlen Charakter. Während im oberen Teil des Hügels der vom Pfälzerwald herabgetragene Buntsandsteinschotter dominiert, steht die Meerspinne, wie Sophie Christmann es formuliert, „am mittleren Hang knietief im Kalk“. Unter der Auflage aus Lösslehm und Buntsandsteingeröll liegt dort massiver Kalkfels, der die nur sieben Hektar große Große Lage maßgeblich prägt. Christmann bewirtschaftet davon 1,1 Hektar mit 1996 gepflanzten Rieslingreben. Die Lage befindet sich auf 149 bis 165 Metern Höhe und fällt nach Ostsüdost ab. Gleichzeitig strömt nachts kalte Luft aus dem nahen Pfälzerwald durch das Gimmeldinger Tal und sorgt für deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Die biodynamisch erzeugten Trauben werden selektiv von Hand gelesen, die Gärung erfolgt spontan im großen Holz. Der 2025er wurde im Doppelstückfass aus Pfälzer Eiche von der lokalen Küferei Mattern ausgebaut. Der Wein gehört zu den kalkgeprägtesten Interpretationen im Portfolio von Sophie und Steffen Christmann und zeigt, wie Konzentration und Reife mit Kühle und vertikaler Spannung zusammengehen.

Im Glas leuchtet die Meerspinne in strahlendem Strohgelb und setzt in der Nase auf Frische und Präzision. Expressiv und glockenklar eröffnet er mit nachdrücklicher Zitrusfrucht in der Nase: Zitronenzesten, das Öl und vor allem das weiße Mesokarp geben den Ton an, darunter liegen unmittelbar kalkige Akzente, die an nasse Tafelkreide und frisch zerstoßene Austernschalen erinnern. Dieser kalkige Charakter im Wechselspiel mit der zarten Salzigkeit verbindet sich zu einem ausgesprochen mineralischen Eindruck. Darüber schwebt eine florale Kopfnote aus Orangenblüte und getrockneten Kräutern wie Estragon, etwas Waldmeister und Thymian. In seiner momentanen jugendlichen Phase steht die Zitrusfrucht allerdings klar im Vordergrund.

Am Gaumen zeigt die Meerspinne ihr kalksteingesteuertes Profil. Der Wein besitzt diesen saftsaugenden, fast trocknenden Grip, der unmittelbar den Speichelfluss anregt und für enormen Trinkzug sorgt. Aromatisch setzt sich die Zitrusfrucht der Nase fort, begleitet von Ingwer, Estragon sowie einer fast kumarinartigen Würze, die im hinteren Bereich süß-herbe, dunklere Akzente setzt. Etwas Tahini und Umami sorgen für subtilen Bass. Entscheidend ist jedoch das Framing: Trotz der hohen Konzentration des Jahrgangs erscheint der Wein in seiner Grundstruktur bemerkenswert kühl. Seine feinkörnige Phenolik am Zungensaum zurrt den reichhaltigen Extrakt zusammen und verleiht ihm seine straffe und vertikale Kontur mit klarem Vektor: rein ins Glas! Gerade dieser Kontrast macht den 2025er so spannend. Ein substantieller, konzentrierter Riesling, dem Herkunft und Handwerk sein kühles Temperament verleihen. Kalk, Kräuter, Zitrus und Salz sind dabei weniger singuläre Aromen als Teile einer Textur. Kulinarisch stehen ihm alle Türen weit offen: eine starke Gemüseküche mit hohem Kräuter-Einsatz brilliert unter seiner Regie ebenso wie ein gegrillter Wolfsbarsch mit grünem Kräuteröl und Pilpil. Ein Kalbsbries mit Spargel und brauner Estragon-Butter bereiten ihm ebenfalls keinerlei Probleme, gern auch ganz Old-School als Königinnen-Pastetchen.