von Winning
Grauer Burgunder, trocken 2025

Ruppertsberg in der Pfalz ist Teil der Verbandsgemeinde Deidesheim und Heimat der berühmten Lage Reiterpfad, in deren Nachbarschaft die Reben für Von Winnings Grauburgunder-Gutswein wachsen. Das sonnige Mikroklima lässt hier nicht nur Reben, sondern auch Mandeln, Aprikosen und Feigen reifen – und schenkt dem Wein seine warme, gelbfruchtige Aromatik.

Wie bei allen Weinen des Guts arbeitet Gutsleiter Stephan Attmann naturnah, verzichtet auf Kunstdünger und setzt im Keller auf Spontangärung, den Ausbau im Edelstahl und in neutralen Holzfässern.

Im Glas zeigt sich der Grauburgunder 2025 in klarem Strohgelb mit kupfernen Reflexen. In der Nase wir eine klare Ansage gemacht: „Achtung, kein glattgebügelter Pinot Grigio!“ – hier ist richtig was los. Quitte, Aprikose, Birne und warmer Sommerapfel treffen auf einen Hauch Vanille, feine Kräuterwürze und eine kühle, beinahe steinige Frische. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, klar und präzise, mit bestens integrierter Säure, feinem Schmelz und einer eleganten, fast cremigen Textur. Zu den Fruchtnoten gesellen sich Anklänge von Haselnuss, hellem Brioche und einem zarten Kick Zitrone im Finale – das verleiht Grip und Trinkzug.

Dieser Grauburgunder ist ein echter Allrounder: solo auf der Terrasse ebenso überzeugend wie zu Pasta mit Sahnesaucen, Gemüse, hellem Fleisch, gebratenem Schweinekotelett oder Wiener Schnitzel. Ein Pfälzer „Nicht-Pinot-Grigio“, der Charakter, Frische und Alltagstauglichkeit mühelos verbindet.