Rebholz
Spätburgunder Rosé trocken 2025

Rosé im Rebholz-Stil mit quasi null Gramm Restzucker, Frische und Finesse!

Einer der markantesten Gutswein-Rosés des Landes ist sicher der von Hans und Valentin Rebholz. Er schwört jeglicher Rosé-Beliebigkeit ab, die sich oft in übermäßiger Frucht, etwas Eisbonbon und Zuckerschwänzchen ausdrückt, er präsentiert sich stattdessen „straight“ und wirkt als komplett durchgegorener Wein mit markanter Säurestruktur insgesamt in einer angenehmen Art und Weise kompromisslos.

Um das zu erreichen, kommt Lesegut vom Muschelkalk zum Einsatz, das so früh gelesen wird, dass es reif ist, aber nicht viel Alkohol erreicht. Im Prinzip wird der biodynamisch erzeugte Spätburgunder kurz nach der Lese für die Sektgutsweine geerntet, schonend als Ganztrauben gepresst (das Rappengerüst wirkt wie eine Schutzvorrichtung gegen zu viel Druck) und nach einer etwas verlängerten Maischestandzeit im Edelstahl spontan vergoren und ausgebaut.

So entwickelt sich ein zart lachsfarbener Spätburgunder Rosé, der eine Mischung aus feiner Frucht, pikanter Steinigkeit und Kräutrigkeit an den Tag legt. Am Gaumen dann sehr viel Charakter – ein absolut gekonnter wie kompromissloser Wein und in dieser Preislage wirklich spektakulär. Das Schöne: Trotz der frühen Lese der Trauben, der Leichtigkeit und des trockenen Ausbaus wirkt er überhaupt nicht karg – au contraire! Der Rebholz-Rosé ist ein Charmeur mit sinnlicher Frucht und Frische, ein idealer Sommerwein und exzellenter Speisenbegleiter (auch im Frühling, Herbst und Winter!).

Ab sofort und über die nächsten 5 Jahre.