Rebholz
„π No. Gold“ Extra Brut 2017

Es gibt sie, die heißen Tipps, die von Kenner zu Kenner getragen werden und sich dann zum offenen Geheimnis entwickeln. Der „π No.“-Sekt des Jahrgangs 2008 vollzog eine solche Entwicklung, gilt für viele als einer der allerbesten Sekte Deutschlands. Mit jedem neuen und noch später dégorgierten „Release“ gewann der Prestige-Sekt aus dem Hause Rebholz an Facetten und Tiefe. Kein Wunder, denn Hansjörg Rebholz ist bekennender Liebhaber feinster Champagner, dementsprechend stellt er an seine Sekte die allerhöchsten Ansprüche – und wie in (fast) jedem Jahr findet er sich auf dem Treppchen der besten deutschen Schaumweine wieder. Mit dem Jahrgang 2017 geht die Geschichte des legendären „π No. Gold“ nun endlich weiter. Die neueste Edition markiert erneut das Highlight der Rebholz’schen Schaumweinwelt.

Der Sekt besteht zu 77 % aus Pinot Noir, als Blanc de Noir gekeltert, 23 % Chardonnay als Blanc de Blanc gesellen sich hinzu. Nach der Handlese werden die Trauben als Ganztrauben gepresst, wobei ausschließlich die erste, als „Cuvée“ bezeichnete Pressfraktion Verwendung findet. Vergärung und Lagerung des Grundweins erfolgen in gebrauchten kleinen Holzfässern. 100 Monate Hefelager sind hier stilbildend, erst danach wird dieser Granatenstoff als VDP.SEKT.PRESTIGE extra brut von der Hefe genommen und ohne Dosage dégorgiert.

Was wir hier dann im Glas haben, ist einfach höchste Sektkunst und pure Finesse. Das Bouquet des goldgelben Sekts duftet dank des langen Hefeausbaus ungemein komplex nach Brioche und feinen Hefenoten, geröstete Mandeln tauchen auf, dazu gelber Apfel und ein Hauch Zitruszeste. Mit etwas Luft kommen nussige und dezent rauchige Noten hinzu. Der Sekt bleibt puristisch, ist das Gegenteil von barock, besitzt aber dank der langen Flaschenreife auch eine absolute Balance und einen klaren Fokus auf die Mineralität. Die Substanz, die einzigartige Feinperligkeit und die perfekte Balance am Gaumen machen den Sekt zum perfekten Speisebegleiter und Glanzpunkt für jene besonderen Festivitäten mit den liebsten und besten Gästen! Er ist die pure Mineralität in Flaschen gefüllt, besitzt eine Spannung wie die allerwenigsten Schaumweine, verzichtet auf üppige Dekadenz oder weihnachtliche Aromen, ist schlank, belebend und animierend komplex.

Damit schafft der „π No. Gold“ aus der „R“-Serie, der üppig Potenzial für Jahre der Lagerung besitzt, einen schier unmöglichen Spagat. Einfach grandios!