Rebholz
Siebeldingen Weißer Burgunder „vom Muschelkalk“ trocken 2025

Viel Weißburgunder mit noch mehr „Sonnenschein“ im Blut

Offiziell ist dieser Weiße Burgunder aus dem Hause Ökonomierat Rebholz ein Ortswein aus Siebeldingen. Bei uns läuft er unter „kleines Große Gewächs“, da die Trauben für diesen Wein – wie beim eigentlichen GG auch – von jüngeren Reben (seit 2006 ökologisch bzw. biodynamisch bewirtschaftet) und Vorlesen aus der Lage Im Sonnenschein stammen. Im Sonnenschein heißt deshalb so, weil der Weinberg nach Süden ausgerichtet ist, was am Haardtrand in der Pfalz recht selten der Fall ist. Die Sonne steht also sehr lange auf den Reben, die in160 bis 225 Metern Höhe wachsen. Die Lage ist auch deshalb außergewöhnlich, weil durch die vor Jahrmillionen stattgefundene Senkung des Rheingrabens und die starke Hebung des Pfälzer Waldes alte und tiefliegende geologische Formationen zu Tage getreten sind. Hier, wo der Weiße Burgunder steht, ist es vor allem Muschelkalk, der in der Zeit des Trias vor 240 Millionen Jahren entstanden ist.

Der Weiße Burgunder wurde in mehreren Durchgängen von Hand gelesen, entrappt und nach 24-stündiger Maischestandzeit sehr langsam gepresst. Die Vorklärung des Traubensaftes erfolgte nur durch natürliche Sedimentation. Anschließend wurde der Most in Edelstahltanks vergoren. Dort erfolgte auch der sechsmonatige Ausbau.

Der Weißburgunder „Vom Muschelkalk“ hat viel Potenzial, präsentiert sich auch im jugendlichen Stadium mit Luft sehr einladend und offen, duftet geradezu umwerfend attraktiv. Am Gaumen wirkt das aus einem Guss: tief, großzügig, druckvoll, cremig, mineralisch, leicht salzig, rauchig und würzig. Kaum zu glauben, dass hier kein Holz im Spiel war! Wie schon gesagt: Das ist nicht einfach nur „Ortswein“, sondern schon ein deutlicher Ausdruck der Großen Lage „Im Sonnenschein“, der sich aber „rebholztypisch“ noch weiterentwickeln wird.

Ab sofort und die nächsten 10+ Jahre.