Rebholz
Spätburgunder „R“ trocken 2023

Spätburgunder vom Muschelkalk voller Harmonie und Tiefe

„Spätburgunder“ – so schlicht steht’s dem schwarzen Etikett der Rebholz’schen R-Serie: der Basiswein des Portfolios, gewissermaßen. Was dort nicht steht, ist, dass die Trauben im Wesentlichen aus dem Muschelkalk-Weinberg „Im Sonnenschein“ und damit aus einer Großen-Gewächs-Lage stammen. Insgesamt kamen hier zu einem Drittel neue, zu je einem weiteren Drittel zweit- und drittbelegte Fässer zum Einsatz. Die biodynamisch erzeugten Trauben wurden vorher zu etwa 70 % entrappt und einer mehrtägigen kühlen Vorvergärung unterzogen. Die Gärkuchen werden immer wieder überschwallt, damit der Wein nicht zu stark extrahiert, sondern vielmehr feine und ätherisch duftige Noten gewinnt. Nach der Gärung bei etwas über 30 °C und drei Wochen Maischekontakt wurde der Spätburgunder gekeltert und hat im Frühjahr im Barrique einen biologischen Säureabbau unternommen. Nach 16 bis 18 Monaten der Reifung wurde der Wein ohne jegliche Schönung oder Filtration abgefüllt.

Während es im Weißweinbereich bei Rebholz eine klare Kontinuität vom Vater zu den Söhnen gibt, sieht es im Pinot-Noir-Bereich etwas anders aus. Der Stil geht hier weg vom offensichtlichem und eher stärker getoasteten Holz hin zu mehr Finesse und Eleganz.

Das Ergebnis ist ein Wein, der einen vom ersten Moment an für sich einnimmt. Er besitzt eine charmante offene Art mit feinen und doch markanten Aromen. Er wird von Transparenz und Tiefe gleichzeitig geprägt. Der Spätburgunder „R“ wirkt am Gaumen vor allem saftig mit einer transparenten Frucht und einer gelungenen Mischung aus Frucht und Holz. Mit Luft wird er komplexer und tiefgründiger, obwohl er immer charmant und unkompliziert bleibt. Und möchte man nicht genau einen solchen Wein gerne trinken, einen Wein wie ein Gespräch, das Tiefgang besitzt, im Ton aber einem leichten Parlieren ähnelt? Wir sind von der Entwicklung der Pinots bei Rebholz begeistert!

Ab sofort (etwas Luft ist von Vorteil) und noch 12+ Jahre ein Genuss.