Friedrich Becker
Grauer Burgunder „Kalkmergel“ 2023

Gehört zu den charaktervollsten Grauburgundern in dieser Gewichtsklasse – roséfarben, komplex, kraft- und druckvoll!

Wenn man Friedrich Beckers Grauen Burgunder sieht, hat man sofort das Gefühl, etwas wirklich Besonderes im Glas zu haben. Der „Kalkmergel“ leuchtet in einem kupferfarbenen Rosé. Für diese besondere Variante hat man in Italien den Begriff „Pinot Grigio Ramato“ geprägt, denn wenn man den Grauen Burgunder, dessen Haut ja eher kupferfarben denn grau ist, etwas Standzeit auf der Maische gönnt, dann kommt entsprechend viel Farbe in den Wein. Um präzise zu sein: Die Trauben, die von der elsässischen Seite Schweigens von 49 Jahre alten Reben stammen, die dort in kalkmergeligen Böden wurzeln, haben Maischestandzeit erhalten, nachdem sie entrappt worden sind. Die Mazeration hat währenddessen schon begonnen, nach den drei Tagen wurde in große und kleine Holzfässer abgepresst und die Vergärung lief langsam weiter. Auch der Ausbau erfolgte in den Fässern. Der Wein wurde nur einmal von der groben Hefe getrennt und durfte dann neun Monate auf der Feinhefe weiter reifen.

Der kupferfarbene Burgunder öffnet sich im Glas – man kann ihm ruhig ein Burgunderglas angedeihen lassen – mit einer ganzen Fülle von Aromen, von denen das Holz frischer Fässer aktuell vielleicht das dominante ist. Eiche, Zimt, etwas Nelkenstaub sind hier genauso erkennbar wie Orangenabrieb, Grapefruit, gelber Apfel und Granatapfel. Was schon im Duft viel Charakter besitzt, wird am Gaumen noch prägnanter. Der „Kalkmergel“ ist ein Grauer Burgunder mit viel Persönlichkeit. Er bietet Kraft und Tiefe, viel Saft und eine feine Salzigkeit. Dabei prägen ihn sowohl das verwendete Holz als auch die Maischestandzeit deutlich, denn der Wein besitzt eine gute Portion Gerbstoff. Der ist allerdings hervorragend eingebunden und verbindet sich am Gaumen mit klarer Säure, Holzwürze und einer Frucht von roten Äpfeln, roten Beeren und roten Orangen. Ein Wein, der solo besonders viel Spaß bereitet, mit seiner Struktur aber auch ein formidabler Essensbegleiter sein dürfte.

Ab sofort mit Luft und großen Gläsern, ideal bis 2032+.