Jakob Schneider
Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese 2025

Seit 1575 sitzt die Familie Schneider in Niederhausen, seit 1901 ganz auf die Steillagen der Nahe fokussiert. Gault&Millau kürte Jakob Schneider junior zum „Aufsteiger des Jahres“ und führt ihn mit vier von fünf Trauben unter der deutschen Spitze. Seine wichtigste Bühne ist die Niederhäuser Hermannshöhle: ein steiler Südhang aus grauem Schiefer und Vulkangestein, seit über hundert Jahren die höchstbewertete Lage der Nahe.

2025 war an der Nahe ein früher, rasanter Jahrgang: warmer, trockener August, dann eine der schnellsten Lesen überhaupt. Wer vor dem Regen Ende September erntete, holte kerngesundes Material. Genau davon lebt eine Spätlese: nur die feinsten reifen Trauben, per Hand gelesen, spontan und nicht trocken vergoren, damit die natürliche Fruchtsüße erhalten bleibt.

Honiggebäck in der Nase. Zurückhaltend zu Beginn, gleichzeitig glasklar der frische Apfel, herbwürzig wie geschnittenes Gras im Spätsommer. Am Gaumen dann zupackende, frische Säure und ein betörender Schmelz. Da sind Limettenabrieb, Pomelofrucht, Holunderblüte und, man würde es glatt übersehen, viel, viel Fruchtsüße. Sie kleidet den Gaumen aus, spielt mit der knackigen Zitrusfrucht, bringt Spannung, ohne barock zu sein, bleibt flirrend stehen und hält den Bogen. Mit etwas Luft wird der Wein ausladender, blüht auf, wird kräftiger, ohne schwer zu werden, bleibt seiner Zitrusfrische treu und schiebt noch etwas reifen Pfirsich nach. Wahrlich, ein so schöner Wein und völliges Understatement für diese Lage.