Emrich-Schönleber
Grauburgunder „S“ 2025

Anders als viele kraftbetonte Vertreter seiner Art setzt dieser Grauburgunder nicht auf vordergründige Opulenz, sondern auf Ruhe, Struktur und mineralische Präzision. Der vollständige Ausbau im großen Holz gibt ihm Substanz und Textur, bleibt dabei jedoch bemerkenswert zurückhaltend. Durch die spontane Vergärung mit biologischem Säureabbau entsteht ein harmonisches, komplexes Gesamtbild mit außergewöhnlicher Balance. Mit weniger als 1 Gramm Restzucker vollständig trocken vergoren, wirkt der Wein kompromisslos klar und puristisch.

Im Duft öffnet sich eine eher kühle, leicht schwermütige Aromatik, die an nassen Stein, Kräuter und einen Hauch von Honig erinnert. Die Frucht bleibt bewusst im Hintergrund und zeigt sich eher reif und dezent als laut oder exotisch. Gerade diese zurückgenommene Art gibt dem Wein große Eleganz und Tiefe. Am Gaumen wirkt er gehaltvoll und dicht, zugleich aber erstaunlich präzise geführt. Die feine Säurestruktur trägt ihn mühelos und schenkt ihm Frische und Spannung.

Typisch für Emrich-Schönleber verbindet auch dieser Grauburgunder Kraft mit Finesse. Die mineralische Struktur zieht sich bis tief in den langen Abgang, begleitet von salzigen, steinigen Nuancen und einer subtilen Würze. Ein charaktervoller, anspruchsvoller Grauburgunder, der weniger durch Frucht als durch Herkunft, Textur und innere Ruhe begeistert.