Dönnhoff
Weißburgunder & Grauburgunder Doppelstück 2025

Der Name Dönnhoff genießt unter Riesling-Liebhabern Weltruf. Dass das traditionsreiche Weingut an der Nahe jedoch weit mehr als große Rieslinge hervorbringt, gerät dabei leicht in den Hintergrund. Rund ein Fünftel der Rebfläche ist den Burgundersorten gewidmet, insbesondere Weiß- und Grauburgunder. Für die Cuvée „Doppelstück“ vergärt Cornelius Dönnhoff die Trauben aus den Oberhäuser Lagen gemeinsam und baut den Wein anschließend für gut sechs Monate im namensgebenden 2.400-Liter-Doppelstückfass aus. So entsteht eine harmonische Verbindung der beiden Rebsorten, die deren jeweilige Stärken vereint und zugleich einen ganz eigenen Charakter entwickelt.

Schon im Duft zeigt sich das „Doppelstück“ vielschichtig und einladend. Reife Birnen und frischer gelber Apfel bestimmen das Bouquet, begleitet von feinen herben Noten, die an Apfelschalen erinnern und bereits die dezente Phenolik des Weins ankündigen. Hinzu kommt die für Weißburgunder typische feine Papiernuss-Aromatik. Mit etwas Luft treten zarte Anklänge von Kokosnuss hervor – ein subtiler Hinweis auf den Ausbau im großen Holzfass, der dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.

Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée frisch, präzise und lebendig. Die animierende Säure trägt Aromen von Apfel und Birne, ergänzt durch feine Steinobstnoten und würzige Nuancen, die an Arnika und Zitronenmelisse erinnern. Eine dezente Gerbstoffstruktur, begleitet von Anklängen gelber Kiwi, sorgt für zusätzlichen Griff und einen langen, belebenden Nachhall.

Gut gekühlt bereitet das „Doppelstück“ bereits großen Trinkspaß. Mit etwas Zeit im Glas gewinnt der Wein jedoch deutlich an Komplexität und zeigt seine elegante, burgundische Seite. Dadurch empfiehlt er sich nicht nur als unkomplizierter Solist, sondern auch als vielseitiger Speisenbegleiter – etwa zu Forelle, Geflügel oder einer herbstlichen Kürbislasagne. Ein charaktervoller Burgunder von der Nahe, der seine Stärken zu jeder Jahreszeit ausspielt.