Dönnhoff
Pinot brut 2020

Das Weinanbaugebiet Nahe zählt mit rund 4.200 Hektar zwar zu den kleineren deutschen Weinregionen, gilt jedoch als das Gebiet mit der größten geologischen Vielfalt. Rund 180 unterschiedliche Bodenformationen – von Schiefer, Quarzit, Porphyr und Melaphyr bis hin zu Sandstein – prägen hier die Weinberge. Einer der markantesten ist der Roxheimer Höllenpfad, eine steile, nach Süden ausgerichtete Große Lage mit charakteristischem rotem Sandstein. Berühmt wurde sie vor allem durch ihre Rieslinge. Helmut und Cornelius Dönnhoff nutzen dort jedoch auch rund 40 Jahre alte Spätburgunder-Reben für ihren außergewöhnlichen Pinot Brut.

Die Trauben werden von Hand gelesen, als Blanc de Noirs weiß gekeltert und anschließend in einem rund 60 Jahre alten, 1.200 Liter fassenden Stückfass ausgebaut. Danach folgt die zweite Gärung in der Flasche nach der méthode traditionnelle. Der Jahrgang 2020 durfte mehr als 50 Monate auf der Hefe reifen, inklusive traditioneller Handrüttelung (remuage).

Im Glas zeigt sich der Pinot Brut in hellem Strohgelb. Das Bouquet wirkt frisch und einladend mit Aromen von grünem Apfel, Holunderblüten und warmem Hefegebäck. Am Gaumen verbinden sich feine Brioche-Noten mit leicht gebuttertem Toast und einem Hauch säuerlicher Aprikosenmarmelade. Dazu treten frische Anklänge von roten Johannisbeeren, Orangenblüten und mit etwas Luft auch feine Noten von Goldkiwi, die das Aromenspiel wunderbar ergänzen.

Die feine, zart salzige Mineralität verleiht dem Sekt Präzision, Eleganz und bemerkenswerte Länge. Dönnhoffs Pinot Brut ist ein großer Winzersekt, der sowohl als Aperitif als auch als vielseitiger Speisenbegleiter überzeugt. Besonders harmoniert er mit gereiftem Käse, cremigen Gerichten oder einem New York Cheesecake mit Salzkaramell. Überraschend spannend zeigt sich auch die Kombination mit Rührei, bei der sich unerwartete Kräuternoten entfalten. Ein charaktervoller Blanc de Noirs, der zu nahezu jeder Gelegenheit begeistert.