Dönnhoff
Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Auslese Goldkapsel 2025

Seit Jahrhunderten entstehen in der Niederhäuser Hermannshöhle große Weine. Im 19. Jahrhundert diente die Lage, die an der gesamten Nahe am höchsten bewertet wurde, auch als Referenz für die Bewertung aller weiteren Lagen. Der von Süden bis Südwesten ausgerichtete, knapp neun Hektar umfassende Weinberg liegt auf 130 bis 175 Meter Seehöhe, ist bis zu 60 % geneigt und geprägt von schwarzgrauen Schieferverwitterungsböden, vulkanischem Eruptivgestein, Sandstein, Kalkstein und Porphyr. In dieser Paradelage der Dönnhoffs sind die Reben bereits über 75 Jahre alt – hier entstehen sowohl große trockene als auch fruchtsüße Weine wie diese „Riesling Auslese Goldkapsel“.

Die Auslese basiert auf hochreifen Rieslingbeeren aus dem exzellenten 2025er Jahrgang, der erst zur Lese schwierig wurde, weil es ab dem 21. September fast durchgängig geregnet hat. Da war viel, sehr viel Handarbeit gefragt, um sorgfältig Beere für Beere aus den Trauben für die Spätlese zu selektieren und hochwertigste, saubere Botrytis-Beeren in die Selektion zu integrieren. Vergoren und ausgebaut wurde die Auslese dann komplett im Edelstahl, um den frischen Charakter dieses Weines garantieren zu können.

Tatsächlich hat man hier einen großen Riesling im Glas, der aber erst am Anfang einer jahrzehntelangen Entwicklung steht. Doch auch jetzt schon ist das ein famoser Wein, der so spielerisch wirkt, so vergnügt, gar nicht schwer oder gesetzt, sondern perfekt ausbalanciert zwischen den reifen Fruchtnoten, aus dem heimischen Obstgarten und einer fernen Exotik, reifen Zitrusnoten und Zesten, dunklem Schiefer, Kräutern und etwas Lanolin. Am Gaumen präsentiert diese großartige Lage dann die volle Konzentration und Dichte. Doch obwohl der Wein so reichhaltig an Fruchtaromen, feiner Gesteins- und Kräuterwürze ist, wirkt er weder ölig noch fett oder wirklich süß. Vielmehr ist das ein eleganter, aristokratischer Wein mit vibrierender Mineralität, Salzigkeit und einer perfekten Säurestruktur. All das klingt minutenlang nach und will gar nicht wirklich verhallen.

Das Eindrucksvolle an einer Auslese dieser Kategorie ist, dass man sie nahezu jederzeit genießen kann.