Dönnhoff
Grauburgunder „S“ 2025

Cornelius Dönnhoff ist ein Riesling-Virtuose, der erwiesenermaßen alle Spielarten dieser Rebsorte perfekt beherrscht – von fein-fruchtig, trocken bis zu edelsüß. Aber der Ausnahme-Winzer von der Nahe nützt auch die geografischen Besonderheiten des Anbaugebiets: Schließlich bietet die Nahe eine außergewöhnliche Vielfalt an Böden und Terroirs, in denen sich auch Rebsorten wie der Grauburgunder wohl fühlen und beste Ergebnisse erbringen. In der Lage Kreuznacher Hinkelstein weist der steinige Boden an einigen Stellen einen höheren Lehmanteil auf, der perfekte Standort für Grauburgunder. Die Reben sind rund 30 Jahre alt, die reifen, gesunden Trauben wurden in zwei Durchgängen von Hand gelesen und selektioniert, die Voraussetzung, um sie zur „S“-Klasse auszubauen. Nach einer längeren Maischestandzeit von etwa 24 Stunden wurden die Trauben schonend gepresst, in neuen Stückfässern aus deutscher Eiche vergoren, wo sie rund acht Monate reiften.

Klassische Aromen mit Birne, rotem Apfel, Quittenschale, gebrannten Mandeln, Salzkaramell, auch Honigwabe, Kardamom, Nelke, steinige Anklänge. Eröffnet am Gaumen saftig mit Apfel und grüner Birne, glockenklar, füllig, vollmundig, fest gewobene Struktur, kräftige Substanz. Reife, gut integrierte Säure, eingewobene, leicht röstige Phenole, schöne erdige Würze, feine Zitrik, Grapefruit, etwas Granatapfel, auch grünliche Walnuss. Gute Länge, im Finish mit salzig-mineralischen Anklängen. Grauburgunder von Format und mit Potenzial, der auch am gedeckten Tisch Eindruck hinterlässt.