Dönnhoff
Riesling (feinherb) 2025

Sinnliche Weine wie dieser feinherbe Riesling erzeugen direkt Assoziationen und Bilder im Kopf. Während wir beim trockenen Gutsriesling an den erwachenden Frühling und an weiße Blüten dachten, erinnert uns die feinherbe Variante an die ersten Sommertage mit etwas mehr Wärme und einigen gelben Einsprengseln. Wie die trockene Variante stammt auch dieser Wein im Wesentlichen von Melaphyr, Porphyr, Schiefer und Quarzit, was eine feine Frucht, lebendige Säure und Mineralität in den Wein bringt. Ein früher Laubschnitt und aufwendiges händisches Entblättern sorgten für Luft und Licht, sodass hier feinstes Traubenmaterial entstanden ist, das nach der Vergärung im Edelstahl und Fuder, die bei 9,5 Vol.-% gestoppt wurde, eine wunderbare Balance zeigt.

Der im Edelstahl ausgebaute „Riesling“ duftet nach grünen Äpfeln, Pfirsichen, Birnen und Zitronenbonbons, nach Gestein, Zitronenmelisse, etwas Verbene und Orangenschale. Das macht direkt Lust auf mehr, und man wird tatsächlich mit jedem Schluck von diesem Charmeur belohnt, der es versteht, Säure und Süße, Druck und Sinnlichkeit in Harmonie zu vereinen. Cornelius Dönnhoff versteht es, Restsüße und Säure in Einklang und zum Leuchten zu bringen, Tiefe, Substanz, Frische und mundwässernde Salzigkeit so zu verbinden, dass daraus ein wunderbarer Verführer wird, dem man gerne noch mehr Zeit widmen möchte.