Dönnhoff
Weißburgunder trocken 2025

Der Weißburgunder hat in den letzten Jahrzehnten eine immer bedeutendere Rolle an der Nahe eingenommen. Das spiegelt sich auch schon im Portfolio der Dönnhoffs wider, wo die Rebsorte in drei Weinen zum Tragen kommt. Den Einstieg bildet dieser Wein, der schlicht „Weißburgunder“ genannt wird. Er präsentiert sich als finessenreicher, eleganter, präzise konturierter Gutswein, der gleichzeitig über einen auf angenehme Weise unkomplizierten und trinkfreudigen Charakter verfügt. Er wurde von Cornelius Dönnhoff ganz im klassischen Stil des Hauses ausgebaut. Laut sein dürfen andere, bei Dönnhoff wird die Klaviatur leise, aber eindringlich gespielt.

Dafür nutzt der Winzer Trauben von bis zu 45 (!) Jahre alten Reben von steilen Hängen der mittleren Nahe, die von Lösslehm und verwittertem Porphyr geprägt sind. Der 2025er „Weißburgunder“ hat einen perfekten Sommer erlebt und wurde gelesen, lange bevor Ende September der Dauerregen dem Bilderbuchherbst ein Ende gesetzt hat. Nachdem der Wein auf 2 g/l durchgegoren war, hat Cornelius Dönnhoff ihn für fünf Monate in Stück- und Doppelstückfässern auf der Hefe ausgebaut, um dem Wein mehr Struktur und Schmelz zu verleihen. Entsprechend seidig wirkt die Textur dieses Weines, der trotzdem über Grip und einen ganz feinen Gerbstoff verfügt. In der Aromatik erinnert der „Weißburgunder“ an Birnen, Karambole, ein wenig grünen Apfel, Mirabellen und Zitronenabrieb. Dazu kommen Noten von weißen Blüten, ein wenig Gestein und Kräutern. Am Gaumen findet sich bei aller Leichtigkeit und Trinkfreude eine wunderbare Tiefe, Substanz sowie eine feine, mineralische Präsenz und Klarheit. Genau so stellen wir uns einen perfekten Gutswein dieser Rebsorte vor.