Dönnhoff
„Tonschiefer“ Riesling trocken 2025

Der „Riesling Tonschiefer“ dürfte wohl der mit Abstand am einfachsten zu unterschätzende Wein aus dem Portfolio der Dönnhoffs sein Allerdings nur, solange man ihn nicht probiert. Denn „Tonschiefer“ hört sich eher nach der Kategorie „Gutswein“ an. Tatsächlich aber könnte man ihn in die Kategorie „Ortswein aus Ersten Lagen“ einordnen, da seine Frucht so gut wie ausschließlich vom Tonschiefer des Oberhäuser Leistenbergs stammt. Die Reben des „Tonschiefers“ sind hier bereits mehr als 45 Jahre alt. Für Helmut Dönnhoff war der „Tonschiefer“ schon immer ein wichtiger Wein. Er vergleicht ihn mit seinen „Jeans, die ich gerne trage und die ich definitiv mit in den Urlaub nehme, wo ich mit einem Smoking – sprich einem Großen Gewächs – völlig overdressed wäre.“ Das Schöne am „Tonschiefer“ ist aber, dass er schon viel GG-Qualität in sich trägt. Für manche ist das immer noch ein Geheimtipp, doch es wird immer deutlicher, dass es sich bei diesem Riesling um einen wahren Preis-Leistungs-Sieger handelt, der beispielsweise schon auf der Berlinale getrunken wurde oder im Mainzer Landtag als „Präsidentenwein“ ausgewählt wurde, um ihn bei Empfängen und Festessen auszuschenken. Anne Dönnhoff findet daher, dass der „Tonschiefer“ die „flüssige Visitenkarte“ des Hauses sei.

Die Trauben wurden natürlich von Hand gelesen, bei einer Menge von ca. 45 hl/ha. Der Jahrgang war bis zum 21. September bildschön – zum Glück hatte die Lesemannschaft die Trauben schon vor dem später folgenden Dauerregen ins Weingut holen können. Vergoren und ausgebaut wurde der „Tonschiefer“ im Edelstahl und teils in großen Eichenholzfässern. Man merkt schnell, dass der Wein die Brillanz des Gutsrieslings noch einmal überflügelt – und so soll es ja auch sein. Tatsächlich sorgt der dunkle Schiefer für ein „Mehr“ an Finesse, rassigem Säurespiel und Mineralität. Hier findet man eine Balance aus dunkler, erdverbundener Gesteinswürze und einer schwebenden Leichtigkeit in der Frucht. Es duftet elegant und fein nach Blüten, Äpfeln, Birnen und weißen Pfirsichen, mit Anklängen von Mandarinen, etwas Karambole, Zitronencrème und Lanolin. Dazu kommen die erwähnte Steinigkeit und Kräutrigkeit und vor allem die Würze, die sich besonders am Gaumen entfaltet, wo der Riesling zunächst seidig und sanft mit feiner, cremiger Frucht beginnt und von Sekunde zu Sekunde mehr Druck und Würzigkeit sowie eine vibrierende Mineralität aufbaut. Das Ergebnis ist vielschichtig, mineralisch, salzig und feingliedrig sowie würzig und pikant.