Dönnhoff
Felsenberg „Felsentürmchen“ Riesling Großes Gewächs 2025

Im Vorjahr fiel der Felsenberg nahezu komplett dem Frost zum Opfer, sodass Cornelius, qualitätsversessen und konsequent wie wir den Weinbautechniker kennen, sich dazu entschied, lediglich eine kleine Menge als Schlossböckelheimer Ortswein zu füllen. 2025 bekommt das Große Gewächs sein Comeback und das hat es in sich!

Was bei der Winzerdynastie Dönnhoff aus der Flasche fließt, ist nicht einfach der Geschmack der Heimat, sondern Dönnhoffs Interpretation davon. Um die Vision präzise umzusetzen, wird bei den Dönnhoffs jede Parzelle einzeln ausgebaut. Dabei ist Intuition gefragt. „Man kann Weinemachen nicht aus einem Buch lernen, man braucht Bauchgefühl, ein Gefühl für die Landschaft, ein Gefühl für jedes einzelne Stückchen Erde, das im Verlauf weniger Meter so unterschiedlich sein kann wie im Burgund“, sagt Cornelius aus tiefer Überzeugung. „Man muss spüren, was man einem Weinberg zutrauen kann.“ Und das Felsentürmchen spürt jahraus, jahrein dieses absolute Vertrauen. Es ist ein wahres Schmuckstück der Nahe. Cornelius weiß genau: „Wenn die Trauben nach Hause kommen, dann haben wir nach einer strengen Selektion der Träubchen 100% der Qualität. Dann ist die Kunst, diese 100% im Keller zu bewahren“.

In einem Jahrgang wie 2025 war dies vor allem ein Spiel auf Zeit. Man musste schlagkräftig sein, um perfekt gesunde Trauben einzufahren, Timing war alles, die Rebsorten und Lagen waren ungemein dicht aufeinander reif, wenige Tage später konnte die Reife kippen. Cornelius war der Zeit voraus, das schmeckt man, er hat eine grandiose Kollektion eingefahren, deren Große Gewächse die Krönung einer dieser einzigartigen Kollektion darstellen.

Nun zum Großen Gewächs: der Felsenberg müsste eigentlich viel passender als Felsenwand bezeichnet werden. Denn genau dieser Eindruck entsteht, wenn man vor der imposanten Schlossböckelheimer Steillage mit bis zu 60 % Steigung steht. Wir nähern uns geographisch dem Weingut. Die Faustregel bei Dönnhoffs bedeutet, je näher am Weingut gelegen, desto kühler die Rieslinge. Nicht nur das Etikett ziert ein Felsentürmchen. Es befindet sich tatsächlich genau so idyllisch in der Lage und bildet gar das Herzstück. Hier liest Cornelius die mineralischsten und besten Trauben für sein Großes Gewächs. Der steile Hang aus Porphyr, Melaphyr und Vulkanverwitterungsgestein bietet ein ganz anderes Terroir, als wir es im Dellchen und der Hermannshöhle haben. Es gibt nur eine dünne Auflage, die sehr steinig ist, danach knarzt und staubt das Gestein. Das zeigt sich auch gleich im Bouquet, das viel wilder ist und in der Tat einen Grundcharakter besitzt, den wir auch aus den Schlossböckelheimer Rieslingen von Schäfer-Fröhlich kennen. Die Rauchigkeit verbindet sich hier mit geröstetem Sesam, Amalfi-Zitrone und Streuobst. Am Gaumen zeigt sich der 2025er wunderbar intensiv, mehr in die Tiefe und Breite gehend als der „Höllenpfad“, sehr generös aber mineralisch statt fruchtig. Eine vollkommene Interpretation dieser eindrucksvollen Lage.