Vollenweider
Wolfer Goldgrube Riesling Kabinett (Wurzelecht) 2024

Atemberaubend gut!

Der „Riesling Kabinett -wurzelecht-“ stammt aus der gleichen, seit 2023 biozertifizierten Parzelle namens Jon, aus der auch der „einfache“ Kabinett aus der Wolfer Goldgrube vinifiziert wird, aber hier sind die Reben mit 100 bis 120 Jahren noch älter, alle wurzelecht und alle wachsen in Einzelstockerziehung. Moritz Hoffmann, dem Daniel Vollenweider vor seinem Tod im Jahr 2022 das Weingut überschrieben hat, liest die Trauben bei 82 Grad Oechsle in kleine 30-Liter-Bütten und bringt sie rasch ins Weingut. Bei ihm gibt es nur kurze Maischestandzeiten, vergoren wird spontan im Inox, der Wein reift dann in einem 600-Liter-Gebinde auf der Hefe, denn mehr als 600 Liter gibt es von diesem Wein nicht. Dass er trotzdem zu diesem unglaublichen Preis zu haben ist, ist eigentlich kaum zu glauben. Denn dieser „Kabi“ ist ein Wahnsinnswein, der noch dazu Jahrzehnte alt werden kann. Probieren Sie eine Flasche, aber legen Sie auch Weine beiseite, wir können es nur dringend empfehlen!