Willi Schaefer
Graacher Domprobst, Riesling Spätlese (AP05) 2025

Während die „Nummer 10“ eine glasklare Spätlese im klassischen Sinn darstellt, fällt die „Nummer 5“ stets etwas feiner, aber eben auch vielschichtiger aus, tendiert mehr zur Auslese. Diese Unterscheidung wird allein im Keller bei Fassproben getroffen. Somit ist gegeben, dass Fans jedes Jahr selbst entscheiden können, ob sie eher eine etwas dickere Spätlese schätzen oder die zarte Variante. Und dennoch handelt es sich hierbei um Trauben aus derselben Lage, die zum selben Zeitpunkt gelesen und völlig gleichbehandelt wurden.

Für uns – und wir zählen uns als waschechte Fans des Weinguts – haben Andrea und Christoph Schaefer mit ihrer noblen Spätlese Nr. 5 aus dem Graacher Domprobst vielleicht eine der größten Spätlesen der jüngsten Gutsgeschichte eingefahren! Ganz nah an der legendären 2015er dran, die noch heute in unserem privaten Keller gebunkert wird.

Was macht die „Nummer 5“ so attraktiv? Es sind wohl die perfekten Parameter in einem fürs Prädikat generösen Jahrgang. Es ist keine Spätlese der Extreme, weder für Säure-Freaks, die sich mehr die Zähne an der Saar ausbeißen, noch ist es ein Blockbuster-Wein, wie man ihn in Form einer dicken Auslese vermuten würde. Nein. Perfekte Balance, Seriosität stehen hier im Raum. Die Spätlese zeigt sich fein ziseliert und schieferrauchig im Glas, der Schiefer dominiert hier über der Frucht. Sie ist fein, sehr fein, dabei mineralischer und dunkler als die „Nummer 10“. Am Gaumen mit viel Spiel, aber extrem würzig und vielschichtig. Kompakt, mit Druck am Gaumen aber extrem souverän. Wenn wir unsere Top 10 des Jahrgangs in Deutschland nennen müssten, die „Nummer 5“ wäre dabei, gemeinsam mit Falkensteins Gisela, der „Nummer 8“. So lauten für uns die Lotto-Zahlen der diesjährigen Ziehung!