Willi Schaefer
Graacher Riesling trocken 2025

Für Christoph Schaefer steht mit dem „Jahrgang 2025 eine Kollektion vor uns, die uns einfach nur glücklich macht. Jeder Wein für sich ist eine starke Persönlichkeit. Hinzu kommt eine attraktive Fruchtigkeit, die uns in ihren Bann zieht, zusammen mit Tiefgang, Schliff und ausgeprägter Mineralität.“ Dieser Einschätzung ist kaum etwas hinzuzufügen. Aber ein paar Anmerkungen haben wir dann doch noch. Denn der Jahrgang 2025 sah ja bis in den Herbst nach einem absoluten Bilderbuchjahrgang aus, wie man ihn an der Mosel so zuletzt im Jahr 2018 gesehen hat. Doch dann kam alles anders. „Der September zeigte sich nicht von seiner besten Seite. Mehrere Tiefdruckgebiete in Folge brachten ergiebige Regenfälle bei recht warmen Temperaturen mit sich“, was übersetzt heißt, dass die Trauben sich plötzlich in völlig unterschiedlichen Reifezuständen befanden und Botrytis ausgelesen werden musste. Am 15. September 2025 wurde die Lese begonnen und am 6. Oktober 2025 erfolgreich beendet – das früheste Ende der Lese in der Geschichte des Weinguts, mit deutlich verringerten Erträgen, aber bildschönen Trauben.

Der „Graacher Riesling trocken“ stammt im Wesentlichen aus der Große-Gewächs-Lage Himmelreich, in Teilen aber auch aus dem Domprobst. Das ist Steillagenriesling aus einer weltberühmten Einzellage, von Hand gelesen, spontan vergoren: ein Wein, der in dieser Preiskategorie in dieser Güte so eigentlich nicht existieren dürfte! Was für ein Glück, dass es den Wein trotzdem genau in dieser Form gibt: trockener Mosel-Riesling, wie man ihn sich spielerischer und charmanter kaum vorstellen kann. Ein Wein, der einen mit offenen Armen empfängt und zum Tanzen einlädt. Es duftet nach Nashi-Birnen und gelben Pflaumen, nach gelben Äpfeln und Pfirsichen, nach Kumquats, nach Schiefer und Kräutern. Der Gaumen wird von der grandiosen Saftigkeit und reifen Frucht sowie der dezenten Fruchtsüße, aber auch von einer druckvollen Säure und typischen Mineralität geprägt. Großartig, so offen und trinkfreudig, zugleich so komplex und dann wieder unbeschwert und spielerisch!