Fürst
Bürgstadter Berg Weißer Burgunder 1. Lage 2024

Kaum zu glauben, wieviel Potenzial ein terroirgeprägter Weißburgunder aus Churfranken entfalten kann: Die Trauben stammen aus der nur 0,7 Hektar kleinen VDP.ERSTEN LAGE Bürgstadter Berg, bepflanzt seit 1993. Roter Buntsandstein mit Kalksteinanteilen prägt den Wein mit feiner Mineralität, subtiler Würze und einer eleganten, straffen Struktur.

Der Jahrgang 2024 war weder außergewöhnlich warm noch kühl, wurde jedoch entscheidend vom Spätfrost Ende April bestimmt. Mit lediglich 25 hl/ha fiel der Ertrag extrem niedrig aus. Die wenigen verbliebenen Trauben erreichten dafür eine außergewöhnliche aromatische Konzentration – die Grundlage für einen Weißburgunder von beeindruckender Tiefe, Finesse und Ausdruckskraft.

Nach schonendem Pressen vergärt der Most spontan in kleinen Eichenfässern, der biologische Säureabbau erfolgt auf natürliche Weise. Anschließend reift der Wein 17 Monate auf der Vollhefe – zunächst in gebrauchten 228- und 500-Liter-Eichenfässern mit nur fünf Prozent neuem Holz, anschließend vier Monate im Edelstahltank. Auf Schönung und Filtration wird bewusst verzichtet, damit die Herkunft unverfälscht im Glas erlebbar bleibt.

Im Duft entfaltet dieser Weißburgunder eine klare, elegante Aromatik von reifer Birne, gelbem Apfel und feinen Zitrusnoten. Weiße Blüten, dezente Kräuterwürze und die kühle Mineralität des Buntsandsteins geben ihm Tiefe. Am Gaumen ist er saftig, präzise und hervorragend balanciert. Anregende, perfekt eingebundene Säure sorgt für Frische und Spannung, feine Mineralität und seidiger Schmelz tragen den Wein in ein langes, harmonisches Finale. Ein charaktervoller Lagen-Weißburgunder, der Herkunft, Handwerk und burgundische Eleganz auf eindrucksvolle Weise vereint.