Fürst
Weißer Burgunder „pur mineral“ 2025

Was oft als sanfter, unkomplizierter Klassiker gilt, präsentiert sich hier als präziser Terroirwein mit bemerkenswerter Finesse: Der Weiße Burgunder pur mineral 2025 von Rudolf Fürst zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in dieser Rebsorte steckt, wenn Herkunft und Handwerk im Mittelpunkt stehen. Die Trauben stammen aus Astheimer Lagen, deren prägende Muschelkalkböden diesem Gutswein feine Mineralität, Klarheit und elegante Spannung geben.

Der Jahrgang 2025 profitierte von nahezu idealen Bedingungen: Rechtzeitige Niederschläge, das Ausbleiben von Frost und kerngesundes Lesegut schufen die Grundlage für Weine von außergewöhnlicher Klarheit, stiller Eleganz und großem Reifepotenzial. Der Ausbau erfolgt mit viel Fingerspitzengefühl in verschiedenen gebrauchten Holzformaten – vom 1.500-Liter-Fass über 500-Liter-Gebinde bis zum klassischen 228-Liter-Barrique. Der spontane biologische Säureabbau schenkt dem Wein zusätzliche Harmonie und eine feine, seidige Textur, ohne seine Frische und Präzision zu überdecken.

Im Duft zeigt sich dieser Weiße Burgunder eher hellfruchtig und klar: Zarte Aromen von Zitrusfrüchten, Apfel und Birne verbinden sich mit feiner mineralischer Würze. Am Gaumen überzeugt er mit saftiger Frische, einer ausgezeichneten Säurestruktur und einer ausgewogenen Balance. Seine zitrische Klarheit und die seidige Textur verschmelzen zu einem eleganten Gesamtbild. Besonders beeindruckend ist die Frische, die auch im langen Nachhall am Gaumen erhalten bleibt.