Huber
Malterdinger Spätburgunder Rosé 2023

Was passiert, wenn der bestbewertete deutsche Chardonnay- und Spätburgunderwinzer einen Rosé macht? 2020 ging Julian Huber das Experiment an, seitdem hat Deutschland einen der spannendsten Roséweine, der auf Anhieb das Zeug zum Klassiker hat. Bei diesem Wein dreht sich alles um Stoffigkeit und Würze, wer mit dem Gedanken eines Sommerrosés herantritt, wird sich bei diesem Wein verirren, dieser Rosé ist seriöser gedacht und deutlich vielschichtiger. Am ehesten mögen wir ihn mit dem „Fleur de Pinot“ von Sylvan Pataille aus Marsannay (Burgund) vergleichen, der einen ähnlich mineralischen und reifungswürdigen Roséwein aus Burgunderrebsorten keltert. In dieser Liga spielen wir!

Für den Malterdinger Rosé verwendet Julian Huber exzellentes Spätburgunder-Rebmaterial und verarbeitet es so, wie er es auch bei den weißen Burgundersorten handhabt. Er liest also deutlich früher, presst den Wein langsam auf einer Spindelpresse mit wenig Schalenkontakt, so dass sein Spätburgunder nur blass-corailfarben leuchtet, vergärt spontan im Holz und baut den Rosé dann auf der Vollhefe im nahezu komplett gebrauchten Holz aus.

Der Rosé liegt aromatisch zwischen Chardonnay und Pinot Noir. Er öffnet sich mit einer leicht flintigen Nase, die eine sehr feine, fast subtile, aber doch deutlich spürbare Reduktion offenbart. Neben diesem Hauch von Schießpulver finden sich Himbeeren und Sauerkirsche, Blutorange und Grapefruit, aber auch etwas Salmiak, Austernschale und Hefe. Am Gaumen dann glasklare Säure, Präzision und Frische – ein reiner, straffer Pinot mit knackigen Noten von roten Beeren, feinem Tannin und zitrisch-pikanten Zesten auf kalkigem Untergrund. Ein Wein, der ebenso wie seine weißen und roten Pendants ein großes Glas braucht. Erst dann offenbart sich die ganze Komplexität seines Ausdrucks von Frucht, feinster Holzwürze und Stein, erst dann verbindet sich die salzig-mineralische Note mit dem feinen Schmelz zu einem Rosé, der das Beste aus zwei Welten zu etwas Großem vereint. Es gibt nicht viele Roséweine auf diesem Niveau!