Holger Koch
Chardonnay Kaiserstuhl 2025

Holger Koch gilt als der Burgunderflüsterer vom Kaiserstuhl, und schon sein Regionswein zeigt, wie viel badisches Understatement in einem Chardonnay stecken kann. Die Trauben wachsen auf den von Löss und Lehm geprägten Lagen rund um Bickensohl, gelesen wird von Hand.

2025 lieferte am Kaiserstuhl früh und hocharomatisch gereifte Trauben, kühle Nächte hielten die Säure wach und sorgten für ein animierendes Frucht-Säure-Spiel. Vergärung und Ausbau erfolgen im großen Holzfass, ein kleiner Teil der Trauben vergärt auf der Maische und schenkt zusätzlichen Grip und Struktur.

Bei Chardonnay verrät die Nase zuerst den Ausbau. Bei Koch bleibt das Holz im Hintergrund, sie spricht klar die Rebsortentypizität an, betörend und verführerisch, ganz ohne Aufdringlichkeit. Am Gaumen dann die Bestätigung: wenig Holz, viel Zug. Der Wein bleibt knackig und saftig und zeigt die dem Chardonnay eigene Spannkraft. Geradlinig, feine Zitrus, junger Weinbergspfirsich und eine feine Weißpfeffernote geben sich die Hand. Ein solider, animierender Einstieg in Holgers Burgunderwelt und ein Preis-Genuss-Kleinod, wirklich!