Holger Koch
Pinot Noir Bickensohler Herrenstück 2024

Für sein Herrenstück verwendet Holger Koch Burgunderklone aus Dijon, die sich durch ihre kleinen, hoch aromatischen Beeren auszeichnen und Präzision und Tiefe versprechen. Eine bewusste Entscheidung für Feinheit statt Volumen und für innere Spannung statt bloßer Reife. Die Lage Herrenstück erstreckt sich vom Ortsrand von Bickensohl bis hinauf an den Waldsaum des Totenkopfs. Löss über Vulkangestein sowie warme Tage und kühle, windige Nächte prägen dieses Terroir. Auf bis zu 380 Metern Höhe wachsen hier Trauben mit ausgeprägter Aromatik, lebendiger Säure und mineralischer Tiefenschärfe.

Dabei war 2024 kein einfaches Jahr: Frost, Graupel und eine kühle Blüte reduzierten früh die Erträge und führten zu kleinen, lockerbeerigen Trauben von bemerkenswerter Konzentration. Strenge Ertragsregulierung und naturnahe Bewirtschaftung trugen jedoch dazu bei, das Potenzial dieses Biotops voll auszuschöpfen. Die Lese erfolgte von Hand, die Gärung spontan mit natürlichen Hefen im offenen Holzbottich. Die Maischestandzeit betrug 18 Tage, rund 30 Prozent der Trauben wurden als Ganztrauben verarbeitet. Anschließend reifte der Wein elf Monate in gebrauchten französischen 300- und 500-Liter-Fässern – bewusst ohne neues Holz, um die Herkunft nicht zu übertönen. Zwei Drittel blieben unfiltriert, der Rest wurde lediglich grob vom Depot getrennt. Bemerkenswert ist zudem die deutlich reduzierte Schwefelgabe von unter 30 mg/l. Inmitten aller Diskussionen um Naturwein geht es hier nicht um Ideologie, sondern um Ausdruck: Von dieser Zurückhaltung verspricht sich Holger Koch mehr Offenheit und aromatische Präzision. Und tatsächlich wirkt sein 2024er lebendiger und vielschichtiger als seine Vorgänger, transparenter im Duft und freier im Fluss.

Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Kirsch-Granatrot von klarer Transparenz. Das Bouquet trägt unverkennbar die Handschrift seiner französischen Klone: Dunkle Beerenfrucht, viel Sauerkirsche, wilde Himbeere und Hagebutte, unterlegt von Veilchen und einer erdig-mineralischen Note, die an einen warmen Vulkan erinnert. Das Herrenstück präsentiert sich am Gaumen frisch und saftig mit herrlicher Kirschfrucht, salziger Himbeere und einer erdigen Würze. Die Tannine, die vom Rappenanteil Struktur erhalten, sind seidig eingebunden und geben Halt, ohne zu dominieren. Ein feiner Säurenerv durchzieht den Wein und sorgt für Spannung und Trinkfluss. Der Nachhall ist lang, würzig und subtil mineralisch mit einem Anklang von Gewürzen und Vulkansalz. „Intensität und Frische statt protziger Reife“ – dieses Credo von Holger Koch wurde mit dem Herrenstück 2024 mustergültig eingelöst. Es ist ein schlanker, filigraner Pinot von subtiler Intensität, der die Vulkanseele des Kaiserstuhls in seidige Eleganz übersetzt und dabei erfreulich zugänglich bleibt. Ein Meisterstück!