Roure
Les Filles d’Amàlia, „Les Prunes“ DO Valencia, rosado 2025

Les Prunes 2025 ist Pablo Calatayuds vielleicht zarteste Suche nach dem kühlen Mittelmeer. Die kleine Weinlinie Les Filles d’Amàlia ist seiner Mutter Amàlia gewidmet – ihre Weine sollen so fein und duftig sein wie die Blumen in ihrem Garten. Les Prunes entsteht zu 100 % aus Mandó, jener beinahe verschwundenen valencianischen Sorte, die Celler del Roure zu neuem Leben erweckt hat.

Die biologisch bewirtschafteten Reben wachsen in den Parzellen Bosquet und Pitxó bei Moixent auf rund 600 Metern Höhe auf kalk- und tonreichen Böden. Les Prunes wird wie ein Weißwein aus roten Trauben bereitet: ausschließlich frei ablaufender Most, keine Pressfraktion. Die Gärung endet in den traditionellen, im Keller vergrabenen tinajas, in denen der Wein anschließend sechs Monate reift.

Im Glas leuchtet er zart lachsfarben. Blutorange, rote Beeren und Zitruszeste bestimmen den Duft, dazu Blüten, kühler Stein und eine fast salzige Frische. Am Gaumen besitzt Les Prunes erstaunlichen Zug und zugleich feines Volumen. Die Säure wirkt kristallin, das Finale trocken, kreidig und enorm animierend.

Kein Rosé für die Terrasse allein, sondern ein eigenständiger Wein voller Finesse – zart in der Farbe, elektrisierend im Charakter.