Roure
„Vermell“ DO Valencia, tinto 2025

Vermell 2025 ist der Einstieg in Pablo Calatayuds faszinierende Welt der vins antics – und vielleicht der unmittelbarste Ausdruck seiner Idee vom frischen Mittelmeer. Dafür setzt Celler del Roure auf heimische Rebsorten, frühe Lese und jene alten Tonamphoren, die Valencias Weinkultur lange vor dem Barrique geprägt haben. Vermell soll kein kleiner großer Wein sein, sondern ein purer, ehrlicher und unbeschwerter Botschafter seiner Landschaft.

Die Trauben stammen aus dem tiefer gelegenen Teil von Les Alcusses bei Moixent, rund 600 Meter über dem Meer. Die biologisch bewirtschafteten Reben wachsen auf sandig-lehmigen Böden. Kurze, sanfte Mazeration und niedrige Temperaturen bewahren Frucht und Leichtigkeit; anschließend sorgt der Ausbau in großen tinajas für Kontur, ohne die Lebendigkeit zu überdecken.

Im Glas steht die rote Frucht im Mittelpunkt: Johannisbeere, Himbeere, Sauerkirsche und Hagebutte, dazu Blüten, feine Kräuter und eine subtile Würze. Am Gaumen saftig, geradlinig und animierend, mit feiner Säure und seidig-griffigem Tannin. Nichts wirkt schwer oder aufgesetzt – Vermell lebt von Frische, Fluss und mediterraner Leichtigkeit.

Ein unkomplizierter Wein im besten Sinne: Flasche auf, leicht kühlen – und plötzlich ist Valencia ganz nah.