Zillinger
Welschriesling „Alte Reben“ 2025

Um gleich jede Verwirrung zu vermeiden: Welschriesling ist nicht mit dem weltweit hochgeschätzten und heißgeliebten Riesling verwandt, vielmehr liegen Abstammung und Ursprung der Rebsorte ziemlich im Verborgenen. Immerhin scheint klar zu sein, dass einer seiner engeren Verwandten der Elbling ist.

Und Welschriesling rückt in jüngerer Zeit verstärkt in den Blickpunkt der Weinöffentlichkeit und darf sich wachsender Popularität erfreuen, dank etlicher engagierter Topwinzer wie eben Herbert Zillinger (oder auch Armin Tement).

Der Weinmagier aus Ebenthal hat aus bis zu 50 Jahre alten Rebstöcken einen Wein gekeltert, der die immer wieder diskutierte Frage akut werden lässt: Inwieweit ist es berechtigt, von hochwertigen und weniger hochwertigen Rebsorten zu sprechen? Und welche Rolle spielen eigentlich das Terroir und das Talent des Winzers? Wir erinnern uns daran, dass auch Silvaner manchen eher als langweilige Sorte galt – dank großer Winzer wissen wir längst, welch spannungsgeladene Weine diese Sorte hervorbringen kann.

Fest steht, dass der Welschriesling, wie Jancis Robinson völlig zu Recht anmerkt, ein „atemberaubendes Potenzial“ zeigt. Und wer die diskrete Art der Engländerin kennt, weiß, dass es sich bei dieser Einschätzung um ein sehr großes Lob handelt! Die biodynamisch bewirtschafteten Trauben für die Alte-Reben-Edition stehen in der Ried Hundsberg im südlich vom niederösterreichischen Ebenthal gelegenen Ollersdorf. Der Boden ist stark vom Kalk geprägt. Nach der sorgfältigen Lese per Hand wird spontan vergoren und ungefiltert mit nur minimaler Schwefelgabe gefüllt.

Der Wein duftet sehr würzig nach Kräutern, Apfelschale und heißem Stein, das ist puristisch und von großer Klarheit. Am Gaumen dann neben einer lebendigen Säure ein fester grip, zupackend und straff, wieder ist da Apfel, vor allem aber eine feine Kräuterwürze, die von delikater Kalkmineralität unterlegt ist. Der Wein ist herrlich straff, manche würden sagen fordernd. Für fortgeschrittene Genießer, die individuelle Terroirweine schätzen, ist das ein großes Vergnügen – und eine wunderbare Entdeckung, von der es leider nur recht wenige Flaschen gibt …