Zillinger
Grüner Veltliner „Kalkvogel“ 2024

Kalk, Rauch und Mineralität – der „Kalkvogel“ schwebt über den Dingen

Herbert Zillingers „Kalkvogel“ stammt aus einer Riede in Ollersdorf. Herbert bezeichnet sie als „unsere forderndste und gleichzeitig spannendste“ mit purem Kalksandstein eines kargen südlich exponierten Bodens. Seit 2019 füllen die Zillingers den Grünen Veltliner gesondert. Die Trauben wurden aus dem oberen Teil des Kalkvogels gelesen, im großen Holz vergoren und auf dem vollen Trub ausgebaut. Vorher wurde der biodynamisch erzeugte Grüne Veltliner als Ganztraube gepresst. Es gibt hier immer wenig Ertrag, doch der hat es in sich.

Der „Kalkvogel“ ist ein Wein mit leichtem Rauch und Reduktion, vielen Blüten und zitrischen Noten, druckvoll-kalkiger Mineralität und lebendiger Säure, der immer sehr pikant, saftig und salzig wirkt und dadurch viel Trinkfluss evoziert. Eine absolute Empfehlung, denn Weltklasse gibt es zu diesem Tarif eigentlich nur selten – hier aber schon.

Ab sofort (mit viel Luft) und sicher die nächsten 14+ Jahre.