Zillinger
Grüner Veltliner „Neuland“ 2025

„Neuland“: ein Wunder an Frische, Leichtigkeit und Präsenz!

Für Herbert und Carmen Zillinger ist der „Neuland“ ihr wichtigster Wein. Er ist die Visitenkarte des Weinguts und so etwas wie ein Querschnitt durch alle Rebanlagen des Grünen Veltliners von Löss-, Lehm- und Kalkblöden. Es ist also der Gutswein des Hauses. Dass dieser Gutswein gerade einmal 11,5 Vol.-% Alkohol besitzt, ist allerdings so ungewöhnlich wie auch kompromisslos. Es ist ein Statement. Mehr braucht es nicht, will uns der Winzer damit sagen, und Recht hat er! Wer im Einstiegsegment Wein trinkt, sollte nicht zwingend mit 13 oder 14 Vol.-% konfrontiert werden. Schließlich darf es beim „Neuland“ auch mal ein Glas mehr sein. Dass man trotzdem auf nichts verzichten muss und stattdessen eher gewinnt, zeigt dieser Grüne Veltliner eindrucksvoll. Ausgebaut wurde er wie alle anderen Veltliner des Hauses auch.

Die aus biodynamisch erzeugter Frucht gelesenen Trauben wurden als Ganztrauben gepresst und mit Trub spontan vergoren, um dann von dort aus mit einer nur ganz leichten Schwefelgabe auf Flaschen gefüllt zu werden. Nichts wurde geschönt, gefiltert oder manipuliert. Das Ergebnis ist ein purer und klarer Wein mit großer Saftigkeit, viel Salz und lebendiger Mineralik, man spürt hier mit jedem Schluck die Leichtigkeit und Frische, gleichzeitig auch einen beeindruckenden Tiefgang.

Ab sofort und die nächsten 5+ Jahre.