Cusumano
„Shamaris“ Grillo DOC Sicilia, bianco 2025

Die Rebsorte Grillo, früher meist im süßen Marsala verwendet, gehört schlicht zum sizilianischen Wein-Erbe. Den perfekten Standort mit sandigen Böden, die den Wuchs der Rebsorte in Schach halten helfen, haben die Brüder Alberto und Diego auf der Tenuta Monte Pietroso gefunden. Hier kann der Grillo seine typische Charakteristik, namentlich Zitrusfrucht-Aromen und animierenden Gerbstoff, dazu Frische und Saftigkeit, perfekt ausbilden.

Haselnuss, Zitrusduft, Melone und etwas grüner Apfel: es sind helle und frische Duftnoten, mit denen der Shamaris 2025 neugierig macht und die 12,5 Vol.-% auf dem Etikett bestätigen diesen leichtfüßigen Eindruck. Am Gaumen offenbaren sich eine wohlwollende fruchtige Säure (zwischen Zitrone und weißer Johannisbeere), etwas Melone, Birnenschnitz und eine bemerkenswert ausgeprägte, leicht salzig-gischtig-steinige Mineralität. Mit etwas mehr Luft wird die Finesse eines Zestentons, der an eine Mischung aus Limette und Pink Grapefruit erinnert, immer eindrücklicher.

Naturalmente ist bei dieser leichtfüßig-galanten Abfüllung der Wunsch nach Pasta ganz besonders ausgeprägt (z.B. klassische pasta al limone). Aber naturgemäß passt dieser Grillo ganz besonders gut zu Fischgerichten.