Scarpa
„Tettimorra“ DOCG Barolo, rosso 2021

Wer die großen Rotweine aus dem Piemont liebt, kommt an Scarpas Tettimorra Barolo nicht vorbei. Er stammt aus dem historischen Weinberg Roncaglie, einer nach Südosten geneigten Lage zwischen Verduno und La Morra, deren sandhaltiger, mergelgeprägter Boden mit Einschlüssen von weißem Lehm dem Nebbiolo jene seltene Verbindung aus Kraft, Finesse und aromatischer Spannung schenkt. Auf bis zu 380 Metern Höhe profitieren die Reben von kühlen Nächten und langen Reifephasen – ideale Voraussetzungen für einen Barolo von beeindruckender Balance. Im Ausbau bleibt Scarpa seiner strengen, traditionellen Handschrift treu. Die Weinbereitung umfasst eine 23-tägige Mazeration auf den Schalen in 54-hl-Holzfässern, begleitet von zweimaligem manuellem Umpumpen pro Tag. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung kommt der junge Wein in Stahltanks, wo die malolaktische Gärung in Ruhe vollendet wird. Anschließend reift er 29 Monate in 45-Hektoliter-Fässern aus feinporiger französischer Allier-Eiche – ein geduldiger, entschleunigter Prozess ohne Barriques, ohne moderne Eingriffe. Nach der Abfüllung ruht der Wein weitere sechs Monate auf der Flasche. So entsteht ein Barolo, der jung in leuchtendem Granatrot erscheint und mit den Jahren jene noblen orangefarbenen Reflexe entwickelt, die große Nebbioli auszeichnen. Im Bouquet verbinden sich feine Noten von Veilchen und süßer Lakritze mit klaren Aromen roter Beeren und roter Pflaumen. Im Hintergrund zeigen sich balsamische Nuancen, Tabak und etwas Unterholz – ein Duftbild von tiefer Präzision und vielschichtiger Eleganz, das sich mit jeder Minute im Glas weiter öffnet und durch Anklänge von Rosenblättern, Kirschen, Johannisbeerlaub und erdigen Noten wie Steinpilz ergänzt wird. 2021 brachte Weine mit markanter Persönlichkeit hervor: reife, präzise Frucht, große Struktur und die Spannung eines klassischen Jahrgangs. Frühjahrsfrost schlug punktuell zu, gefolgt von einem heißen, trockenen Sommer. Doch dank winterlicher Wasserreserven und frischer Nächte blieben die Reben im Gleichgewicht. Die späte Lese führte zu diesem ausdruckskräftigen, eleganten Wein – kraftvoll, fokussiert und mit einem Alterungspotenzial, das an die großen Referenzjahrgänge erinnert. Am Gaumen zeigt der Tettimorra seine ganze Größe: ein Körper mit reichhaltiger Struktur, getragen von ausgeprägten, feinen und zugleich eleganten Nebbiolo-Tanninen, unterstützt von einer brillanten, lebendigen Frische. Rote Früchte, Tabak und ein dunkler, mineralischer Zug formen einen Barolo von schwereloser Intensität – energiegeladen, doch nie hart, monumental und doch von fast tänzerischer Eleganz. Wie immer im Piemont ist auch hier der kulinarische Kontext bedeutsam. Schon heute begleitet dieser Barolo herzhaftes Wildgeflügel, kurzgebratenes Fleisch oder gereifte Käse mit großer Harmonie. Doch seine wahre Noblesse wird sich erst mit der Zeit vollständig entfalten: Wer Geduld hat, wird in den kommenden Jahren einen Wein von außergewöhnlicher Tiefe und Schönheit erleben.