Marangona
„Cemento“ DOC Lugana, bianco 2024

Wirklich kaum zu glauben: Marangonas „Cemento“ ist ein Lugana, der auf der Maische vergoren wurde! Die klassischen Indikatoren dieses Verfahrens machen sich, so scheint es, jedoch rar. Tannine spielen hier kaum eine Rolle, denn diese Gerbstoffe würden sich zu massiv der Lugana-Heiterkeit in den Weg stellen, die wir alle aus unseren Urlauben am Gardasee kennen und lieben.

Mit ihrem Erbe sind Laura und Alessandro Cutolo aber eben nicht sorglos umgegangen. Sie haben zwar den Betrieb auf biologische Bewirtschaftung umgestellt und für den Keller unglasierte Betontanks angeschafft – alles Neuerungen für diese Region; vom Ziel, einen typischen Lugana zu machen sind die beiden aber nicht eine Handbreit abgekommen. Ihr Trebbiano di Lugana (ein zwischen Brescia und Verona üblicher Name für Verdicchio Bianco) gerät ihnen zu einem außergewöhnlich-beschwingten Sommerwein. Ertragsreduktion, sorgfältige Handlese und ein langes Hefelager (zehn bis zwölf Monate – selbstverständlich wird die Feinhefe hin und wieder aufgerührt) sorgen dafür, dass „Leichtigkeit“ hier nichts mit Belanglosigkeit zu tun hat.

Dem leichten Gelbgrün des „Cemento“ sieht man die Maischegärung (spontan!) nicht ansehen. Sein zuerst blumiges Bouquet (Ginster, Orangenblüte, Holunder, Jasmin) hat Spiel und Vergnügen im Sinn. Mit etwas Luft gesellt sich reichlich Obst (gelber Apfel, Birne, Pfirsich, Aprikose, Grapefruit, Mandarine, Orange, grüne Mango) hinzu und wenn die Flasche nicht schon leer sein sollte, können wir auch Gesteins- und Würzwelten (Flint, Graphit, Gras und Heu, Honig, Walnuss, Estragon) erleben. Die Zunge bekommt herrliche Erfrischung zu spüren. Eine sachte Mineralik, Schmelz und eine anregende Säure dürfen sich richtig austoben. Was für ein Spektakel!