Cèdre
„L’Improbable“ VdF, rouge 2025

Genialer Kniff von Sohn Jules! Ein Wein, der Cahors 2.0 definiert

Welch ein genialer Wein, der das Cahors neu interpretiert. Und welch ein Erfolg bei unseren Kunden: von 0 auf 100! Familie Verhaeghe steuert seit drei Generationen zum Erfolg der Region bei. Pascal Verhaege hat mit seinem Bruder gemeinsam das Renommee der Domaine erarbeitet und Ende der 1990er Jahre einige der besten Rotweine der Region eingefahren. Über die Dekaden war ihm ein großes Anliegen seine Rotweine zu verschlanken und deren Frische zu bewahren. Vor allem, weil er selbst feststellte, dass die etwas leichteren Weine ihm besser schmeckten. Seit rund fünf Jahren mischt auch Pascals Sohn Jules im Familienbetrieb mit. Den frischen Wind spürt man bei solch genialen Neuzugängen wie dem „L’Improbable“.

Dieser reinsortige Malbec, leicht trüb und mit geringem Schwefel filtriert, aufgrund seiner Andersartigkeit lieber gleich vom Weingut als simpler Vin de France deklariert, erfreut sich größter Beliebtheit in den französischen Bistros und auch auf Anhieb auch bei Ihnen, unseren Kunden. Die Trauben stammen von bis zu 30-jährigen Reben, die auf Kalkstein auf den Terrassen von Mindel wachsen. Nach der Lese zum perfekten Erntezeitpunkt wurden sie direkt abgepresst, im Prinzip wie ein Rosé de Saignée behandelt und dann über einen eher kürzeren Zeitraum von 12 Monaten auf der Hefe in alten Barriques ausgebaut.

Das Ergebnis ist ein ungewöhnlich frischer und leichter Malbec, den auch Beaujolais-Liebhaber auf dem Radar haben sollten. Wer denkt, dass aus dem Cahors nur klassisch kräftige Rotweine stammen können und lieber die Rotweine von der Loire, aus dem Jura oder Burgund trinkt, wird hier eines Besseren belehrt. Im Glas erinnert nichts an den „Schwarzen Wein“ alter Weinlehrbücher. Cèdres jüngster Neuzugang ist durchsichtig, dabei ganz klar im Glas und rubinrot funkelnd. Es duftet wild nach Walderdbeeren, Hagebutte und getrockneten Orangenschalen. Am Gaumen zeigt sich der Malbec bezaubernd fragil. Das Tanninkorsett hat er abgestreift wie einen alten schweren Wintermantel. Doch die etwas reifere und auch intensive Aromatik der Malbec-Traube ist unverkennbar vorhanden, wird aber durch Cranberries und Himbeeren um etwas säuerlichere rote Früchte ergänzt und aufgefrischt. So etwas hätte man wahrscheinlich nicht im Cahors für möglich gehalten, und das macht ihn dann zu Recht zum l’improbale, zum „Unwahrscheinlichen“.