Ardoisieres
„Schiste“ IGP Vin des Allobroges, blanc (BIO) 2024

Alpiner Cru mit Frische, Klarheit, Komplexität und enorm viel Charakter!

Wenn Sie Namen wie Albertville, Courchevel oder Chamonix hören, dann denken Sie sicher eher an steile Abfahrten auf Skipisten als an Weinbau. So ging es uns eigentlich auch, bis wir Brice Ormont und die Domaine des Ardoisières kennen lernten. Natürlich hatten wir schon den einen oder anderen Wein aus Savoyen probiert – und doch nicht mit der spektakulären Landschaft unweit des Mont Blancs in Verbindung gebracht. In den 1950er-Jahren wurden dort noch 20.000 Hektar bewirtschaftet, heute sind es gerade noch 3.000. Das liegt vor allem daran, dass der Weinbau in den Savoyen keineswegs einfach zu realisieren ist. Die Weinberge müssen oft terrassiert werden. Der Weinberg, in dem dieser „Schiste“ entstanden ist, hat beispielsweise eine Neigung von über 60 %!

Über lange Zeit hat sich der Aufwand kaum gelohnt – ähnlich wie an der Mosel, wo es jahrzehntelang auch nur wenige Weingüter gab, die einen so guten Namen hatten, dass sich für sie der handwerklich aufwendige Extremweinbau in barer Münze auszahlte. Doch in solchen Gegenden finden sich dann glücklicherweise immer wieder qualitäts- und terroirbesessene Enthusiasten wie Denis Perroux, der vor Jahren das Projekt „Domaine des Ardoisières“ ins Leben gerufen hatte, um einen Weinbau, der schon zu römischen Zeit dort stattgefunden hatte, dem Vergessen zu entreißen und die halb verfallen Terrassen vor der kompletten Verwilderung zu bewahren. 2005 stieß der aus der Champagne stammende Brice Ormont mit einem neuen Team dazu, und seitdem hat sich die Domaine des Ardoisières einen Spitzenplatz in der Riege der Weingüter Savoyens erworben.

Wie der Name schon andeutet („Schiste“ bedeutet „Schiefer“), wachsen die dicht an einzelnen Stöcken gepflanzten Reben auf mageren Böden aus Schiefer, zudem auch auf Glimmerschiefer mit sandiger Lössauflage. Es sind die traditionellen Sorten Jacquère, Roussanne, Malvoisie und Mondeuse Blanche, die man in dieser Cuvée findet. Die Reben wurden von Beginn an biodynamisch bewirtschaftet und liefern heute rund 30 hl/ha. Nach der Ernte wurden die Trauben nach einer kurzen Standzeit langsam in gebrauchte Barriques gepresst, wo sie spontan vergären und über zwölf Monate hinweg ausgebaut werden. Die einzigartigen Rahmenbedingungen prägen in hohem Maße den Charakter dieses Weines. Der „Schiste“ schmeckt nach verflüssigtem Terroir und führt ganz unterschiedliche Stränge zu einem charaktervollen Ganzen zusammen, weshalb er bei uns intern neben dem Grand Cru „Quarz“ als Premier Cru der Domaine des Ardoisières firmiert.

Ab sofort und sicherlich über die nächsten 10+ Jahre.