Bouissiere
Côtes-du-Rhône, rouge 2023

Gilles und Thierry Faravel erzeugen seit Jahren beständig einen der besten „Côtes du Rhône“, die wir kennen. Er begeistert uns immer aufs Neue. Sie nutzen dafür die jüngeren Reben des Weinguts rund um die Dentelles de Montmirail und vor allem aus Beaumes-de-Venise, um einen äußerst saftigen, süffigen, fruchtbetonten, würzigen und charmanten Wein zu erzeugen, dem man einfach nicht widerstehen kann und will. Beaumes-de-Venise liegt nur eine Viertelstunde entfernt von Gigondas, der Heimat von Gilles und Thierry Faravel. Man fährt um die Dentelles de Montmirail, den prägenden Höhenzug der Gegend, von Nordwesten nach Südosten. Beaumes-de-Venise ist wild und urwüchsig schön und dabei südlicher zur Sonne ausgerichtet. Entsprechend „besitzen die Weine immer etwas, was ich auch in der Landschaft wiederfinde: etwas Überschwängliches und Fröhliches“, sagt Thierry. In Beaumes-de-Venise sind die Aromen der Weine immer etwas mediterraner, die Tannine noch seidiger, der Wein sonniger und wärmer als in Vacqueyras oder Gigondas. Für ihren „Côtes du Rhône“ sind diese Umstände ideal, denn ein „Côtes du Rhône“ soll ja genau diese Eigenschaften besitzen: viel Frucht, Würze, seidige Tannine. Bei den Faravels werden die Trauben – hier ist es deutlich mehr Grenache als Syrah – von Hand gelesen und weitestgehend entrappt, dann ein paar Tage lang kühl vorvergoren und anschließend im Zementtank gereift. Auf der Domaine geschieht alles per Schwerkraft, nichts wird geschönt oder filtriert, und zudem wird nur minimal geschwefelt.

Der leicht transparente, tief rubinfarbene „Côtes du Rhône“ duftet nach jeder Menge roter und schwarzer Früchte, vor allem nach Brombeeren, dunklen Himbeeren und Zwetschgen sowie ein wenig Holunder, dazu nach Süßholz und Anis, etwas Tabak, Garrigue und Wildkräutern. Am Gaumen breitet sich die ganze Fülle der Frucht aus, und vor allem Schwarzkirschen und in Kirschen eingelegte Früchte werden hier präsent. Dazu kommen Anklänge von dunkler Schokolade ebenso wie die dazu passende Textur, etwas frischer Blutorangensaft, eine lebendige Säure und viel Saft. Ein anspruchsvoller und doch unkomplizierter Wein voller Lebendigkeit, der zu jedem bodenständigen, vor allem südlich geprägten Essen mit fleischigen oder erdigen Aromen harmoniert.