Fondrèche
„Altineo“ Ventoux, blanc 2025

Während viele Weißweine entlang der südlichen Rhône von Wärme geprägt sind, überzeugt diese charaktervolle Cuvée durch ihre kühle, fast alpine Anmutung – ein faszinierendes Spannungsfeld, das den „Altineo Blanc“ so herausragend macht.

Die Trauben stammen aus hochgelegenen Parzellen rund um den Mont Ventoux, wo kalkreiche Böden, stetiger Wind und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ideale Bedingungen für aromatische Präzision schaffen. Die Cuvée aus alten Roussanne-, Clairette- und Rolle-Reben wird selektiv gelesen und mit viel Fingerspitzengefühl vinifiziert. Der Ausbau in Amphore, Betonei und großem Holz gibt dem Wein Struktur und Tiefe, ohne seine lebendige Frucht und Frische zu überdecken.

Im Glas zeigt sich der 2025er vielschichtig und klar: reife Birne, gelber Apfel, Zitruszesten und weiße Blüten, dazu feine Noten von Fenchel, Mandeln und ein Hauch Kräuterwürze. Am Gaumen saftig und zugleich straff, mit präziser Struktur, feiner Phenolik und einer lebendigen, gut integrierten Säure, die dem Wein Zug und Länge verleiht. Besonders beeindruckend ist die subtile salzige Mineralität, die den Nachhall prägt und für zusätzliche Spannung sorgt.

Sébastien Vincenti verfolgt konsequent das Ziel, Frische, Klarheit und Terroirausdruck in den Mittelpunkt zu stellen. Ein großartiger Essensbegleiter zu Fisch, Meeresfrüchten und feiner Gemüseküche – und ein Wein, der auch solo nachhaltig begeistert. Mit dem „Altineo Blanc“ zeigt die Domaine de Fondrèche eindrucksvoll, welches Niveau Weißweine am Ventoux erreichen können. Ein Weißwein mit Tiefe, Eleganz und bemerkenswerter Frische, der weit über das Erwartbare hinausgeht.