Fondrèche
„N...“ (sans sulfite) Ventoux, rouge 2025

Am Fuße des Mont Ventoux gehört die Domaine de Fondrèche seit vielen Jahren zu den spannendsten Adressen der südlichen Rhône. Sébastien Vincenti hat das Familiengut konsequent auf ökologische Bewirtschaftung und biodynamische Prinzipien ausgerichtet – mit dem Ziel, Weine zu erzeugen, die ihre Herkunft möglichst unverfälscht zeigen. Genau aus diesem Gedanken heraus entstand diese Cuvée „N… (sans soufre)“, ein Ventoux ohne zugesetzten Schwefel, der die Frucht und Energie des Terroirs vollkommen unverstellt transportiert.

Die Trauben – Grenache, Syrah, Mourvèdre und ein kleiner Anteil Cinsault – stammen von den steinreichen Alluvialböden des Fondrèche-Plateaus. Nach einer behutsamen, eher sanften Extraktion reift der Wein rund ein halbes Jahr im cuve ovoïde (Betonei) und großen Fudern. Diese zurückhaltende Vinifikation sorgt dafür, dass Struktur entsteht, ohne die saftige Frucht zu überdecken – das Ergebnis ist ein Wein, der gleichermaßen authentisch wie ungeheuer zugänglich wirkt.

Im Glas zeigt sich dieser Ventoux wunderbar offen und animierend: dunkle Kirschen, Brombeeren und rote Johannisbeeren, dazu florale Nuancen, etwas Garrigue und eine feine Gewürzspur. Am Gaumen saftig und lebendig, mit seidigem Tannin und einer bemerkenswerten Frische, die man in dieser Preisklasse selten so präzise findet. Alles wirkt unmittelbar, klar und ungeschönt – genau die Art von Wein, die man am liebsten mit Freunden öffnet und deren Flasche erstaunlich schnell leer wird.

Kurz gesagt: ein herrlich unverstellter Rhône-Rotwein mit enormem Trinkfluss – unkompliziert, ehrlich und doch erstaunlich tiefgründig. Von diesem Ventoux sollte man sich besser gleich ein paar Flaschen sichern.