Clos du Caillou
„Le Caillou“ Côtes-du-Rhône, blanc 2025

Versteckt in den Kiefern- und Eichenwäldern bei Courthézon liegt Clos du Caillou, ein wahres Kleinod unter den Weingütern im Osten der südlichen Rhône. Die Weinberge bestehen aus sandigen Böden mit den für die Region charakteristischen Kieseln, die tagsüber Wärme speichern und nachts an die Reben abgeben. Diese caillou sind auch der Namensgeber des Einstiegsweins.

Das Gut arbeitet biologisch, mit einer Tendenz zur Biodynamie, das heißt: konsequente Handarbeit, Begrünung, minimale Bodenbearbeitung und Verzicht auf Herbizide und Pestizide. Die teils über 50 Jahre alte Reben liefern kleine Erträge mit viel Konzentration und ergeben einen Wein, der in seiner ganzen Anmutung nicht die Idee aufkommen lässt, dass dies erst der Start der Qualitätspyramide ist. Ausgebaut wird im Edelstahl, um Frische, Frucht und salzige Mineralität zu bewahren.

In der harmonischen Cuvée liefert Viognier exotische Frucht, Clairette Leichtigkeit und Salz, Roussanne Fülle und Grenache Blanc Wärme. Hellgolden im Glas duftet er nach weißen Blüten, Birne, Pfirsich, Stachelbeeren und gebratener Ananas. Am Gaumen ist er von fein cremiger Textur und es entwickeln sich zusätzlich komplex zitrische Aromen von Fingerlimes bis Bergamotte. Die lebendige Säure mit der fein salzigen Frische und dem Hauch von Kräutern machen ihn zu einem perfekten Begleiter durch ein ganzes Menü: Ein Ceviche von Jakobsmuscheln mit Grapefruit zum Start, gefolgt von Maispoularde mit rosa Pfeffer und Yuzu Cake zum Dessert – Fantastisch!