Boudau
„Henri Boudau“ Côtes du Roussillon, blanc 2025

Grenache-Blanc- und Macabeu-Cuvée bei der einem das Wasser im Munde zusammenläuft!

Vom „Henri Boudau“ gibt es eine weiße und eine rote Variante, beide sind sie nach Géraldines Großvater benannt. Géraldine? Ja, sie ist die Tochter von Véronique, die zusammen mit ihrem Bruder Pierre Boudau das gleichnamige Weingut leitet. Sie ist 2020 dazugestoßen, nachdem sie zunächst als Biologin Karriere in unterschiedlichen Pharma-Unternehmen in Frankreich gemacht hat. Sterile Labors mögen für eine Zeitlang eine gewisse Faszination ausüben, doch jemand, der im Roussillon aufgewachsen ist, bekommt irgendwann Sehnsucht nach der wilden, schönen Landschaft.

Die weiße Cuvée stammt von den mediterranen roten, von Eisenoxid geprägten Böden des Corbières-Kalksteinsockels. Darin wurzeln die Grenache-Blanc- und Macabeu-Reben, die seit dem letzten Jahrgang auch biologisch zertifiziert sind. Die Trauben wurden Parzelle für Parzelle von Hand gelesen und sortiert, abgebeert und schonend gepresst. Der Saft wurde bei etwa 18 °C vergoren, der Wein dann für drei Monate auf der Feinhefe im kleinen Holzfass ausgebaut. Die Idee dieses Weines ist, die Reife und Sinnlichkeit südfranzösischer Rebsorten mit einer cremig eleganten Textur zu verbinden, weshalb die Feinhefe im Fass immer wieder aufgerührt wurde.

Der „Henri Boudau“ ist ein intensiv strohgelber Wein mit subtiler Kraft und Würze, einer seidigen Cremigkeit und feiner Frucht. Famielie Boudau empfiehlt den Wein übrigens zu gegrilltem Fisch, zu Seeteufel mit Speck, Jakobsmuscheln mit Safran oder zu Gerichten mit Ziegenkäse. Da läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen, zumal das Finale so schön salzig und mundwässernd ist!

Schon jetzt ein Genuss, Potenzial für sicherlich 6 Jahre.