Boudau
„Padri“ Côtes du Roussillon Villages, rouge 2023

Boudaus vin de garde mit der Fülle und Tiefe des Mourvèdres – ein Selbstläufer!

Wer sich in den letzten Jahren bereits mit den Weinen der Domaine beschäftigt hat, wird ihren Zugang zum Rotwein kennen. Die wichtigsten Sorten der Region (Grenache, Syrah und Mourvèdre) variiert man gerne in ihren Proportionen. Oder, anders gesagt: Jede von ihnen darf in einer Cuvée aus der AOC-Region den Ton angeben. Syrah dominiert im „Henri Boudau“, Grenache Noir im „Patrimoine“. Dem Mourvèdre hingegen gehört (mit 70 %) der „Padri“.

Wie bei Familie Boudau (auch Véroniques Tochter Géraldine verstärkt das Team) üblich, beginnt die Trauben-Selektion für den „Padri“ direkt im Weingarten. Nur das beste Lesegut wird so für die 21-tägige Mazeration auserkoren. Die zwölf Monate dauernde Reifung in französischen Eichenfässern sorgt für dichte Tannine, die für die Biowinzer aus Rivesaltes wesentlich sind: „Sie werden mit zunehmendem Alter weicher und ergeben eine perfekte Mischung“.

Der fruchtintensive, wanderbar ausbalancierte Rotwein „Padri“ hat ein Faible für herbstliche Gerichte; vor allem Wild(geflügel) und – für Frankophile – ein Cassoulet passen hier perfekt. Doch auch hier soll Winzerin das letzte Wort haben. Denn es unterstreicht die Terroir-Prägung dieses Rotweins: „Cuisine catalane en général“.

Ab sofort, Potenzial für 10 und mehr Jahre.