Vialade
6x „Belles du Sud“ Rosé Gris IGP Pays d’Oc, rosé 2025

Beim Anblick der formschönen Flasche des „Belles du Sud“ könnte man fast übersehen, dass es sich hierbei um einen Rosé handelt. Er ist so rekordverdächtig hell, dass man ihn auch für einen „Blanc de Noir“ halten könnte. Beide Varianten würden von roten Trauben stammen, insofern könnte es egal sein – wenn sich nicht die Herstellung grundsätzlich unterscheiden würde. Bei einem Blanc de Noir(s) werden die roten Trauben so schnell gepresst, dass der Saft gar keine Chance hat, Farbe anzunehmen. Bei den „Belles du Sud“ geht Winzerin Claude Vialade anders vor: Sie quetscht die Trauben an und verwendet nur den frisch ablaufenden Saft.

Die Trauben für diesen Rosé stammen von den Terrasses de l’Orbieu, Lehm-Kalk-Terrassen unweit des Mittelmeers in der südfranzösischen Appellation Pays d’Oc im Herzen des Languedoc. Sie erfreuen sich dort eines trocken-heißen Klimas und gedeihen auf einem kalkhaltigen Lehmboden, der die Feuchtigkeit für die besonders heiße Jahreszeit hervorragend speichert. In diesem elfenhaft leichten Sommerwein kombiniert Claude Vialade Cinsault, eine der ältesten Rebsorten des Languedocs, die Finesse, beerige Kraft und feine Säure in den Wein bringt, mit dem aus Spanien stammenden Grenache Gris, der reife Fruchtaromen und eine gewisse Würze beisteuert.

Gelesen werden die Trauben in der Kühle der Nacht, um den Gärprozess vollständig unter Kontrolle halten zu können. Mazeration und Fermentation erfolgen ebenfalls gekühlt bei 16 °C für drei Tage, dann läuft der Rosé als free run wine ganz ohne Pressdruck ab, was diese unfassbar zarthelle Färbung erklärt.

So blass die Farbe, so bemerkenswert intensiv der Duft! Frisch und blumig, sinnlich und cremig, Sommerblumenblüten, Pfirsich und Nektarine, Birne und etwas Melone mit einem Hauch Vanille – ein bezauberndes Bouquet!

Am Gaumen sind die „Schönheiten des Südens“ sinnlich, seidig, cremig und saftig in ihrer reifen Frucht, das Spiel von Säure und Mineralität ist frisch und lebendig. Der Sommernachtstraum findet hier seine Fortsetzung und bei 10 Vol.-% Alkohol muss man es nicht bereuen, dabei gewesen zu sein. Als Essensbegleiter ist diese Elfe ein harmonischer Partner zu leicht scharfen Gerichten der thailändischen Küche, passt aber auch zu indischen Currys oder zum BBQ. Und nicht nur wegen der originellen Flasche macht dieser Wein auch als Mitbringsel immer eine gute Figur!