Negly
„La Natice”, rosé 2025

Allein schon diese magische Lage. Ganz in der Nähe des Mittelmeers, nur einige Kilometer von den malerischen Städten Narbonne und Béziers entfernt, dann dazu noch dieses unvergleichlich lässige Flair des Südens. Ein Weingut in dieser zauberhaften Region muss einfach einen Rosé keltern. Diese feine Regel gilt auch für einen absoluten Spitzenbetrieb wie Chateau Négly, der nicht nur von uns gefeiert wird, sondern – unter anderem – von Robert Parker immer wieder Spitzenbewertungen erhält. Und wie es sich gehört, legt das sorgfältig arbeitende Team der Familie Paux-Rosset natürlich auch beim Rosé höchste Maßstäbe an.

Der „La Natice” wird aus Grenache in den Varianten „noir“ und „gris“, Mourvèdre und Syrah gekeltert, klassische Sorten des Südens. Der Boden ist von kalkhaltigem Lehm geprägt, gelesen wird von Hand, nur ganz gesundes Lesegut wird verwendet, beim Rosé setzen sie auf Négly auf schonende Ganztraubenpressung, vergoren wird in Edelstahlfässern unter Temperaturkontrolle, hier geht es um Frische und Finesse. Der Wein reift etwa drei bis vier Monate auf der Feinhefe.

Dieser Rosé von Négly duftet nach frischen roten Früchten, Kirsche, Waldhimbeere, weißer Pfirsich, reife Zitrusfrüchte und eine Spur Minze sind dabei. Das ist wunderbar frisch. Am Gaumen dann eine lebendige Säure, die für flotten Zug sorgt, wieder sind da rote Früchte und ein ganz zarter Schmelz, der uns gedanklich sofort ans Mittelmeer verfrachtet. Welch ein finessenreicher Trinkspaß, das ist schlicht eine große Freude!