Pierre Clavel
Cascaille, blanc 2024

Wenn sieben weiße Rebsorten zu vollendeter Harmonie finden …

Bei manchen Weinen greift das sympathische Schlitzohr Pierre Clavel zu Wortspielen, bei anderen sind es sprachliche Nachahmungen eines Schall-Ereignisses, die sogenannte Onomatopoesie. Pierre Clavels okzitanisch-lautmalerisch benamster „Cascaille“ (hier „kaskadieren“ die roten Kieselsteine im Weinberg) ist ein Weißwein, der sich aus sieben südlichen Rebsorten zusammensetzt, die sich auf zwei unterschiedlichen Terroirs finden: Montpeyroux und Pic Saint Loup. Der Reihe nach sind das Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne, Vermentino, Viognier, Clairette und Bourboulenc.

Jedes Jahr stellt Pierre aus diesen Sorten eine Assemblage zusammen, in der er die Rebsorten so ausbalanciert, dass sie ihre ganz eigene Harmonie finden. Ausgebaut wurden die Sorten zuvor unabhängig voneinander 14 Monate lang in eiförmigen Beton-Tanks und demi-muids, also mittelgroßen gebrauchten Holzfässern. Wir lieben es, diesen Wein zu einer mediterranen Gemüse- und Fischküche zu öffnen, wo es leicht bleibt, aber geschmacklich intensiv wird. Das puffert der „Cascaille“ hervorragend ab.

Ab sofort und über die nächsten 3–4 Jahre.