Darviot-Perrin
Volnay-Santenots Premier Cru, rouge 2024

„Les Santenots“ ist einer der bekanntesten Weinberge in Volnay und wurde im Jahr 1218 erstmals erwähnt. Der Weinberg wird zwar offiziell als Volnay geführt, liegt aber komplett innerhalb der Gemeindegrenzen von Meursault, wo jedoch kein Rotwein im Namen der Ortsappellation erzeugt wird. Die Lage umfasst nicht weniger als 29,07 Hektar Premier Cru. Entsprechend sind die Qualitäten der einzelnen Teile ebenso unterschiedlich wie das Mikro-Terroir. Am besten sind Les Santenots du Milieu samt dem Clos des Santenots, während Les Santenots Dessous eher Village-Qualität birgt. Darviot-Perrins 0,81 Hektar stehen in Les Plures, dem sehr guten höher gelegenen Teil des Weinbergs.

Pierre-Antonin Darviot baut die Weine im Stammsitz der Darviots in Monthélie aus, während die Chardonnays traditionellerweise im Weingut mütterlicherseits in Meursault vergären. Bei ihm werden die Pinot-Trauben weitestgehend entrappt und zurückhaltend extrahiert, um eine klare und kühle Frucht zur Geltung zu bringen. Auch beim Ausbau im Holz bleibt Pierre-Antonin vorsichtig, denn eine aufdringliche Holznote ist so ganz und gar nicht seine Sache. Höchstens 20 % Neuholz und nur ein Winter im Fass sind die Parameter für den Ausbau, der nach zwölf Monaten im Edelstahltank fortgesetzt wird. Nach leichter Schönung werden die Weine dann unter Verzicht auf Filtration mit geringer Schwefelzugabe abgefüllt.

Schon die Farbe und Transparenz des „Volnay-Santenots“ ist typisch für die Herkunft, aber ebenso für den Erzeuger. Im Duft präsentiert sich der 1er Cru ebenso hell und klar wie im Glas. Er erinnert dabei an knackige rote Beeren und Sauerkirschen, wirkt noch leicht reduktiv und bietet zudem Anklänge von Laub, Unterholz und etwas leicht Tintigem. Am Gaumen ist das der klare Darviot-Perrin-Stil: saftig und frisch, präzise und schnörkellos mit feinem Druck, einer schwebenden Struktur und pulvriger Textur. Ein Volnay mit Finesse, leicht und schwebend, gleichzeitig mit Tiefe und Substanz, getragen von einer erdig wirkenden Mineralität.